Cá Basa Cắt Đầu Làm Sạch (Kg)

Cá Basa Cắt Đầu Làm Sạch (Kg)

Cá basa cắt đầu được làm sạch, tươi ngon 100% và bảo quản bằng phương pháp cấp đông IQF hạ nhiệt độ nhanh, giữ được trọn vẹn độ tươi ngon như khi vừa đánh bắt.

Thông Tin & Quy Cách Sản Phẩm

Cung Cấp Cá Basa Cắt Đầu Làm Sạch Phù Hợp Cho Bếp Ăn Công Nghiệp & Nhà Hàng?

Sẵn sàng chế biến. Tối ưu chi phí nhân công sơ chế:

Sản phẩm đã hoàn tất các công đoạn tốn thời gian nhất (đánh vảy, mổ ruột, bỏ mang, cắt đầu). Bếp ăn chỉ cần rã đông là có thể đưa vào tẩm ướp/chế biến ngay. Điều này giúp giảm tải áp lực nhân sự bếp trong giờ cao điểm phục vụ hàng ngàn suất ăn công nhân.

Size đồng đều từ 800gr/con trở lên, kiểm soát định lượng khẩu phần chuẩn xác:

Kích thước cá lớn mang lại tỷ lệ thịt cao, giảm hao hụt so với cá nhỏ. Quản lý bếp dễ dàng tính toán chi phí khẩu phần (food cost) chính xác và duy trì chất lượng suất ăn đồng đều qua từng lô hàng.

Thịt trắng, béo nhẹ, ít mùi tanh. Khẩu vị quốc dân dễ ứng dụng:

Thịt cá basa có độ mềm dẻo, béo nhẹ tự nhiên, đặc biệt rất ít mùi tanh nên được đông đảo công nhân, học sinh, bệnh nhân tiếp nhận. Rất thích hợp để lên thực đơn tập thể xoay vòng liên tục mà không gây ngán.

Quy cách đóng gói chuẩn hóa. Thuận tiện lưu kho & kiểm kê:

Thùng 10kg bọc màng co chuyên dụng (9.5 – 10kg) giúp tối ưu không gian xếp kho lạnh, bảo vệ chuỗi lạnh ổn định và hỗ trợ công tác kiểm đếm, bàn giao hàng hóa nhanh chóng.

Nguồn cung dồi dào, đáp ứng đơn hàng hàng tấn mỗi tháng:

Vùng nuôi cá basa tập trung quy mô lớn tại ĐBSCL đảm bảo sản lượng dồi dào quanh năm. Sài Thành Foods cam kết năng lực cung ứng liên tục, ổn định cho các hợp đồng lớn (kể cả đơn hàng từ 5 tấn/tháng trở lên cho các xí nghiệp đông công nhân).

Cá Basa Phù Hợp Với Nhóm Khách Hàng Nào?

• Bếp ăn công nghiệp, nhà máy, xí nghiệp: Phù hợp nhu cầu tiêu thụ khối lượng lớn định kỳ, nguồn cung ổn định và giá thành hợp lý.
• Trường học, bệnh viện: Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, thịt cá ít tanh, giàu dinh dưỡng, dễ ăn cho mọi lứa tuổi.
• Nhà hàng, quán ăn, quán lẩu: Đáp ứng yêu cầu nguồn nguyên liệu ổn định về chất lượng để làm các món lẩu cá basa, cá basa kho tộ, cá basa chiên sốt.
• Đại lý & Chợ đầu mối: Đóng thùng quy chuẩn, dễ lưu kho và phân phối lại.

Hướng Dẫn Rã Đông Chuẩn Kỹ Thuật Cho Bếp Công Nghiệp

Với đặc thù hàm lượng mỡ tự nhiên cao, việc rã đông cá basa đúng cách giúp giữ nguyên cấu trúc thớ thịt, hạn chế mất nước (drip loss) và bảo toàn độ béo ngậy:

• Lấy đúng lượng sử dụng: Lấy đúng số lượng cá cần chế biến theo ca ăn, tránh rã đông toàn bộ thùng gây lãng phí hoặc phải tái cấp đông.
• Rã đông chậm trong ngăn mát (Khuyến nghị): Chuyển cá từ tủ đông xuống ngăn mát (2 – 4°C) trước 8 – 10 tiếng hoặc qua đêm. Phương pháp này giúp tinh thể đá tan chậm, giữ thớ thịt cá mềm mại, không bị bở khi nấu.
• Rã đông nhanh khi cần gấp: Ngâm nguyên túi cá kín vào thau nước lạnh từ 30 – 45 phút (thay nước 1 – 2 lần).
• Không rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc dùng nước nóng: Rã đông ở nhiệt độ phòng làm bề mặt cá nhanh rơi vào vùng nhiệt độ nguy hiểm (5 – 60°C) sinh vi khuẩn. Nước nóng sẽ làm chín tái phần thịt ngoài, khiến cá bị bở và mất chất khi kho/nấu.

Những Điều Cần Lưu Ý Khi Mua Cá Basa Số Lượng Lớn

Kiểm tra tỷ lệ mạ băng (Glazing): Tỷ lệ mạ băng ảnh hưởng trực tiếp đến khối lượng thịt thực nhận. Khách hàng nên trao đổi rõ với nhà cung cấp về tỷ lệ mạ băng theo tiêu chuẩn lô hàng.

Thống nhất biên độ size khi ký hợp đồng: Xác nhận rõ biên độ size (từ 800gr/con trở lên) để đảm bảo tính toán định lượng suất ăn đồng nhất.

Yêu cầu đầy đủ chứng từ VSATTP & Hóa đơn: Bếp ăn tập thể cần yêu cầu đầy đủ hóa đơn GTGT, chứng thư kiểm nghiệm vi sinh và giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đi kèm đơn hàng để hoàn thiện hồ sơ kiểm thực 3 bước.

Cá Basa Là Loài Cá Gì?

Cá basa là loài cá da trơn nước ngọt có giá trị kinh tế hàng đầu tại Việt Nam. Thịt cá có màu trắng đẹp mắt, vị ngọt bùi tự nhiên cùng lớp mỡ béo ngậy đặc trưng.

Phân biệt với cá tra: Cá basa thường có phần bụng to tròn hơn, tỷ lệ mỡ tự nhiên cao hơn, thịt béo và mềm mại hơn cá tra (vốn có thịt dai hơn và giá rẻ hơn). Việc chọn đúng cá basa giúp nâng cao chất lượng món ăn và uy tín thực đơn của bếp.

Vùng nuôi chủ lực: Cá basa phát triển tốt nhất tại vùng phù sa giàu dinh dưỡng thuộc Đồng Bằng Sông Cửu Long (An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ…). Nhờ quy hoạch nuôi thâm canh bài bản, chất lượng thịt cá luôn giữ được độ ổn định quanh năm.

Giá Trị Dinh Dưỡng

• Thành phần: Giàu Omega-3, Omega-6, Protein, Vitamin A, D và khoáng chất tự nhiên.
• Lợi ích: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, phát triển trí não và cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, đáp ứng tốt tiêu chuẩn dinh dưỡng cho suất ăn công nghiệp và suất ăn học đường.

Gợi Ý Món Ngon Cho Thực Đơn Tập Thể & Nhà Hàng

• Cá basa kho tộ / kho tiêu: Món ăn đậm đà, hao cơm, giữ form thịt đẹp khi kho số lượng lớn.
• Cá basa chiên giòn / sốt cà chua: Lớp vỏ ngoài vàng giòn, thịt bên trong mềm béo, dễ phục vụ nhanh cho ca ăn đông người.
• Lẩu cá basa: Món lẩu quốc dân cho các nhà hàng, quán ăn.
• Canh chua cá basa: Món canh thanh mát, béo nhẹ, dễ chế biến quy mô bếp ăn tập thể.

Cá Basa Cắt Đầu Làm Sạch Giá Bao Nhiêu? Mua Ở Đâu?

Giá cá basa cắt đầu làm sạch biến động theo thời điểm và số lượng đặt hàng, quý khách có thể tham khảo bảng giá sỉ theo mốc khối lượng ở đầu trang (từ 64.500 VND/kg cho đơn lẻ, giảm còn 56.000 VND/kg cho đơn sỉ từ 300kg trở lên).

Khách hàng doanh nghiệp, bếp ăn công nghiệp, xí nghiệp cần nguồn cung định kỳ hàng tấn/tháng vui lòng liên hệ trực tiếp Sài Thành Foods để nhận báo giá chiết khấu ưu đãi nhất.

Xem thêm các loại cá khác tại danh mục sản phẩm cá: https://saithanhfoods.vn/danh-muc/ca/

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Liên Hệ Thu Mua Cá Basa Làm Sạch

Quý doanh nghiệp, Bếp ăn công nghiệp, Nhà hàng và Đối tác thương mại có nhu cầu nhận báo hải sản giá sỉ vui lòng liên hệ:

• CÔNG TY CỔ PHẦN SÀI THÀNH FOODS (Southern Fresh Foods)
• Địa chỉ nhà máy/kho lạnh: Lô III-22, Đường 19/5A, KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
• Hotline B2B & Xuất Khẩu: 0942.943.800
• Dịch vụ khách hàng: 0944.868.800
• Email: info@sacofoods.vn
• Website: https://saithanhfoods.vn/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFoods/