Cách nấu bún cá rô đồng sao cho vừa ngon mà tiền mua đồ nấu bún cũng rẻ. Chỉ cần vài nguyên liệu tương tự nấu canh chua cơ bản như bạc hà (dọc mùng), cà chua, hành tây, ngò gai, xương heo cùng với bún và cá rô đồng không thể thiếu là bạn đã có ngay được một tô bún cá rô đồng ngon lành. Cùng Sài Thành Foods tìm hiểu cách nấu món bún cá rô đồng này nhé.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá rô đồng hoặc cá rô phi
- Bún tươi
- Dọc mùng, cà chua, hành tây
- Xương heo. Nếu có xương đuôi sẽ ngon hơn
- Hành lá, ngò gai, hành tím
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mắm
-
Cá Rô Đồng Làm Sạch (Kg)62,000 VND
Xem thêm công thức làm bún cá ngừ, bún cá lóc, bún cá thu tại: https://saithanhfoods.vn/cach-nau-3-mon-bun-ca-quoc-dan-bun-ca-ngu-ca-loc-ca-thu/
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá rô đồng làm sạch, đánh sạch vảy, bỏ phần mang, ruột cá và đuôi cá. Nếu là cá hải sản đông lạnh bạn cần rã đông cá trước.
- Cá rô sau khi làm sạch cắt khúc tầm 2-3 cm. Hoặc cắt thành 3 khúc thân, đầu, đuôi.
- Để khử tanh cá rô cũng như một số loại cá khác, bạn có thể tham khảo bài viết bên dưới
- Dọc mùng tước sạch vỏ, rửa sạch, cắt khúc xéo chừng 3cm
- Cà chua rửa sạch thái múi cau
- Xương heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn
- Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt múi cau
- Hành lá, ngò gai nhặt rễ rửa sạch thái nhỏ
3. Ướp & Chiên Cá Rô
- Để cá rô trong bún cá không bị nát và bở thịt khi nấu. Trước tiên cần chiên cá rô trước để làm thớ thịt cá săn chắc lại
- Cá rô sau khi đã khử tanh, ướp sơ với tỏi băm, muối, dầu ăn, hành tím băm trong khoảng 10 phút.
- Chiên cá: Làm nóng chảo dầu (dầu đổ đủ để chiên sơ cá không cần ngập mặt cá như khi chiên giòn)
- Cho cá rô vào chảo. Chiên với nhiệt 4/10. Bạn đừng lật cá sớm vì có thể sẽ làm bong lớp da cá dính vào bề mặt chảo. Chiên đều mỗi mặt trong khoảng 5-7 phút.
- Sau khi cá chín đều hai mặt, vớt cá ra đĩa và để ráo dầu.
4. Hầm Xương Heo
- Xương heo sau khi đã rửa sạch. Chúng ta hầm nước xương trước để lấy vị ngọt thanh từ xương heo
- Trước khi hầm xương, phi qua một lớp hành băm trước để lấy mùi thơm. Sau đó đổ nước và xương và hành tây vào nấu ở nhiệt lớn nhất. Hầm trong khoảng 20 phút để lấy nước tủy ngọt tự nhiên từ xương heo và hành tây.
5. Nấu Nước Lèo Bún Cá Rô
- Cho tiếp cà chua vào nồi nước lèo. Nấu tiếp trong khoảng 5 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cho tiếp cá rô đã chiên và dọc mùng vào nấu tiếp trong khoảng 5 phút nữa cho thịt cá thấm nước dùng và nồi nước sẽ thơm mùi cá rô. Lưu ý: Bạn đừng cho dọc mùng vào sớm quá vì như vậy sẽ dễ làm dọc mùng chín quá kỹ có màu vàng nhìn kém bắt mắt. Cho dọc mùng vào sau cùng để vẫn giữ được màu xanh tươi nhìn khá đẹp mắt.
6. Thưởng Thức Bún Cá Rô Đồng
- Khi cá đã thấm và nồi nước dùng thơm nồng mùi thơm của cá rô. Vớt cá rô ra đĩa. Nếu siêng bạn cũng có thể lọc xương cá trước để khi ăn bún có thể ăn kèm khỏi phải lừa xương.
- Chuẩn bị một chén nước mắm ớt và đổ trực tiếp vào đĩa cá rô. Như vậy bạn không cần phải chấm cá riêng nữa.
- Khi ăn bún rắc thêm chút hành lá, ớt và ngò gai lên bề mặt và cùng thưởng thức tô bún cá nấu khá đơn giản nhé.
Với cách nấu bún cá rô đồng với những nguyên liệu khá đơn giản dễ kiếm. Bạn đã có ngay một nồi bún cá rô thơm ngon đậm đà rồi nhé. Nếu cần mua cá hoặc các loại cá khác để nấu bún cá như cá ngừ, cá cờ, cá bớp… bạn có thể đặt mua hải sản online tại Sài Thành Foods nha.
Xem thêm công thức để nấu các món ngon tại đây
Xem và đặt mua các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.vn/product-category/ca/
Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
