Tin tức

Cách Làm Cá Rô Đồng Chiên Giòn Chấm Mắm Gừng

Cá rô đồng chiên giòn là món ăn cực kỳ bắt vị. Dù cá rô hơi nhiều xương chút, nhưng khi chiên giòn lên có thể ăn nhai luôn phần xương giòn rồn rột. Món cá rô chiên này với người lớn mà nói thậm chí nếu làm nhàn nhạt cũng có thể dùng làm món lai rai với ít bia lạnh chiều mưa cũng khá thú vị. Cùng Sài Thành Foods xem thử cách chiên cá rô giòn như thế nào nhé.

1. Chuẩn Bị Trước Khi Chiên Cá

  • Cá rô đồng, hoặc cá rô phi
  • Gia vị tỏi, ớt, bột nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn
  • Gừng, ớt, chanh.
  • Chảo chiên không dính.

2. Sơ Chế Làm Sạch Cá Rô

  • Cá rô để chiên nguyên con, hoặc bạn cũng có thể cắt bỏ luôn phần đầu và khúc đuôi nếu không thích ăn đầu cá.
  • Để khử tanh cá rô cũng như một số loại cá khác, bạn có thể tham khảo bài viết bên dưới
7 Nguyên Liệu Khử Tanh Cá Nhanh Nhất
  • Tỏi đập dập, tách vỏ, bằm nhuyễn
  • Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập nát.

Xem thêm công thức cá mó chiên giòn ăn là ghiền: https://saithanhfoods.vn/cong-thuc-ca-mo-chien-gion-an-la-ghien/

3. Ướp Cá Rô

  • Ướp cá với 1 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm.
  • 1 phần tỏi băm bỏ vào xoa đều lên bề mặt cá. Để ướp khoảng 10 phút.

4. Chiên Giòn Cá Rô

  • Bắt chảo dầu lên bếp và đun sôi dầu. Lượng dầu đổ vào sao cho vừa ngập mặt cá rô. Nếu lượng dầu ít sẽ kho chiên thành cá rô giòn rụm. Lưu ý khi đun nóng dầu cho một ít muối hột vào chảo đun chung, như vậy khi bỏ cá vào sẽ hạn chế rất nhiều dầu sôi bắn ra ngoài có thể làm bỏng tay.
  • Cho tiếp một phần gừng đã đập dập trước đó vào chảo dầu đun nóng chung
  • Khi dầu đã sôi sùng sục, bỏ cá rô vào nhẹ nhàng tránh văng dầu nóng ra ngoài
  • Chiên cá ở nhiệt 6/10. Bạn nhớ chiên đều hai mặt cá mỗi mặt để khoảng 5-7 phút cho phần mặt cá đang chiên săn thịt lại. Nếu lật sớm có thể làm rách da cá nhìn sẽ mất thẩm mĩ.
  • Nếu phải chiên thành nhiều đợt cá, bạn chú ý khi vớt mẻ cá trước ra cần đun nóng dầu sôi lại trước khi cho mẻ cá mới vào.
  • Chuẩn bị trước đĩa đựng cá có lót 2-3 lớp khăn thấm dầu. Hoặc bạn có thể đựng cá trước trong ray và lấy đĩa kê lên để lớp dầu chiên từ cá chảy ráo xuống.

5. Pha Nước Mắm Gừng

Cá rô đồng chiên giòn đúng điệu nhất khi chấm với nước mắm gừng. Hoặc tùy khẩu vị bạn cũng có thể chấm với nước mắm tỏi chua ngọt, xì dầu ớt… Trong bài viết này Sài Thành Foods sẽ hướng dẫn bạn pha một chén nước mắm gừng chấm cá rô chiên giòn chuẩn vị

  • Gừng cạo sạch vỏ đập dập nát đến khi tơi sợi gừng. Bạn cũng có thể dùng dao xắt nhỏ ra nữa tuy nhiên để gừng tơi sợi chấm ở nhà sẽ cho cảm giác ngon hơn.
  • Ớt đỏ nguyên trái cho vào cối dã nhuyễn, hoặc dằm ớt trực tiếp trong chén nước mắm bằng thìa như dân gian ta hay làm.
  • Chanh cắt lát để chuẩn bị vắt lấy nước cốt. Lưu ý bỏ phần hột chanh vì có thể sẽ làm chén nước chấm có thêm vị đắng.
  • Cho một chút nước ấm cùng 2 thìa đường chén, cho tiếp 2 thìa nước mắm và vắt 1 lát chanh vào. Sau đó khuấy đều để hòa tan đường nước mắm và chanh.
  • Cho tiếp gừng đã đập nhuyển và tỏi băm, ớt vào. Nếu ớt nguyên quả dùng thìa hoặc đầu đũa dằm ớt trực tiếp trong chén. Sau đó khuấy đều tay. Nếu chưa hợp khẩu vị có thể cho thêm một ít bột ngọt để điều vị.

6. Cá Rô Đồng Chiên Giòn – Món Ăn Đặc Sản Đậm Quê Hương

  • Rất nhiều thực khách, khách du lịch ngoại quốc khi tham gia những tour về miền tây sông nước, hoặc những miền quê nơi họ được thưởng thức món cá rô đồng chiên giòn, đều thấy khá thú vị và đặc biệt thích món ăn này. Cùng với các món dân dã sông nước khác như canh chua cá lóc, cá rô đồng kho tộ, cá kèo nướng muối ớt… đem lại hương vị ẩm thực khó quên của nền văn hóa ẩm thực quê hương nước nhà.
  • Cá rô đồng chiên giòn dù là để làm món mặn ăn với cơm, hoặc để lai rai trong các bữa giao lưu bia bọt nhẹ giữa các chiến hữu cũng là món cực kỳ bắt mồi. Bạn hãy thử mua chừng 1-2 kí cá rô và thử chế biến món này theo cách của Sài Thành Foods. Hoặc theo cách riêng của bạn nhé.

Chúc bạn thành công với món cá rô đồng chiên giòn và cách làm đơn giản từ Sài Thành Foods. Nếu cần mua cá hoặc các loại cá khác để chiên như cá rô phi, cá bạc má, cá nục, cá tráo… bạn có thể đặt mua hải sản online tại Sài Thành Foods nha.

Xem thêm công thức để nấu các món ngon khác tại đây

5 Món Ngon Từ Cá Rô Đồng Nguyên Liệu Đơn Giản Dễ Kiếm

Xem và đặt mua các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.vn/product-category/ca/

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *