Tin tức

Cá Bò Da Nướng Giấy Bạc Thơm Ngon Đúng Vị

Cá bò da nướng giấy bạc là một món ăn rất được ưa chuộng trong các quán ăn, nhà hàng và tiệc gia đình. Với các chế biến khá đơn giản, nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn. Thử tưởng tượng giữa ngày đông lành lạnh, được ngồi bên cạnh bếp than ánh hồng cùng với những người thân yêu của bạn và thưởng thức món Cá bò da nướng giấy bạc. Cái vị ngòn ngọt từ thịt cá lan tỏa khắp khoang miệng, sả ớt cay cay nướng cùng lại càng làm vị giác của bạn được kích thích hơn. Không thể phủ nhận, món ăn này thật sự tụ hội đủ hết các tinh túy trong ẩm thực Việt Nam.

1. Cách Chọn Cá Bò Da Ngon Để Nướng

  • Để có cá ngon bạn nên chọn cá có sắc thái hồng hào, mắt cá biển tươi sáng, cá có vẩy óng ánh, màu da bình thường, bụng chắc.
  • Không nên chọn những con cá trương phình, màu nhợt nhạt, hoặc tròng mắt bị đục.
  • Nên chọn cá có trọng lượng từ 1,5kg trở lên. Vì thịt cá bò chủ yếu đến từ phần thân và xương cá bò khá lớn, nên tốt nhất bạn hãy lựa cá có trọng lượng tầm trung trở lên để có nhiều thịt để ăn ngon nhất.
  • Ngoài ra để tiện lợi hơn khi nấu thì nên mua loại cá đã được lột da và làm sạch sẵn, cách này có thể giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian đấy!

Xem thêm cách làm đậu hũ nướng giấy bạc đơn giản thơm lừng: https://saithanhfoods.vn/dau-hu-hai-san-nuong-giay-bac-mon-ngon-dung-bo-lo/

2. Nguyên Liệu

  • 1 con cá bò da khoảng 1,5kg – 2kg.
  • 1 muỗng dầu ăn
  • 3 tép sả
  • 1-2 trái ớt (tùy khẩu vị)
  • Rau ăn kèm (cải xà lách, dưa leo, rau gấp cá, rau thơm, chuối chát…)
  • Gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu…)
  • Dụng cụ nấu ăn: Bếp than/lò nướng, giấy bạc, lá chuối

3. Làm Sạch Cá Bò

  • Vì Cá bò da với đặc điểm có lớp da dày và đen nhám, nên các bạn lưu ý nên chọn mua cá đã được lột da và làm sạch sẵn để tiết kiệm thời gian hơn.
  • Hoặc bạn cũng có thể mua cá bò da trực tiếp tại Sài Thành Foods đã được lột da làm sạch sẵn. Cá thuộc ngành hàng hải sản đông lạnh nên bảo quản được khá lâu và vẫn tươi ngon khi rã đông.
  • Còn đối với cá chưa qua chế biến, sau khi mua về hãy lột da và loại bỏ nội tạng trong bụng cá. Sau đó đem ngâm trong các chất khử mùi tanh như rượu, giấm hoặc nước muối pha loãng.
  • Sau khi cá đã được ngâm khoảng 10-15 phút, hãy dùng tay vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá để loại bỏ nhớt. Tiếp theo đem cá rửa sạch lại với nước và để ráo.
  • Dùng dao khứa đều dọc phần thân cá để khi ướp gia vị sẽ dễ thấm hơn.

Xem thêm cách làm cá bò da chiên nước mắm tại: https://saithanhfoods.vn/ca-bo-da-chien-nuoc-mam-ngon-nhuc-nhoi/

4. Sơ Chế Nguyên Liệu Khác

  • Băm nhuyễn một phần sả và ớt.
  • Rửa sạch rau ăn kèm và để ráo.
  • Cắt khúc phần sả còn lại.

5. Nướng Cá Bò Da Giấy Bạc

  • Cho vào cá một ít dầu ăn, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, ¼ muỗng bột ngọt, sả ớt đã băm nhuyễn cùng sả cắt khúc. Mát xa đều hai mặt cá và để đó khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
  • Đặt một lớp lá chuối lên giấy bạc, sao đó quấn kín cá lại bằng một lớp giấy bạc khác theo chiều ngang.
  • Nướng cá đều hai mặt trong khoảng 30 phút trên bếp than hoặc lò nướng (cài đặt mỗi mặt trong khoảng 20 phút). Sài Thành Foods khuyến khích các bạn nên dùng bếp than vì chúng ta có thể chủ động theo dõi độ chín của cá, và thành phẩm sẽ mang hương vị đặc trưng hơn.
  • Mẹo nhỏ: Khi nướng các bạn nên dùng đũa để ép cá xuống, như vậy cá sẽ chín đều, nhanh và giúp thịt cá săn chắc thấm đậm gia vị.

6. Thưởng Thức Cá Bò Da Nướng Giấy Bạc

  • Cá chín sẽ mang hương vị ngọt tự nhiên từ thịt cá, kết hợp cay nồng đậm vị của sả ớt và đồ ướp. Khi ăn kèm các loại rau sống như cải xà lách, rau thơm, gấp cá, dưa leo.
  • Không cần cầu kì, chỉ đơn giản là có chén cơm trắng nóng hổi hoặc bánh tráng, cùng một miếng cá nướng tươi ngon, chấm với nước mắm pha đậm vị chua cay ngọt. Ấy vậy thôi cũng đã đủ cho một bữa ăn ấm lòng rồi.

7. Mẹo Chọn Rau Ăn Kèm Cá Nướng Ngon

Mặc dù nghe có vẻ đơn giản, nhưng việc lựa rau “ngon” luôn là việc khiến các bạn mới tập tành vào bếp khá đau đầu. Vậy rau củ thế nào là tưoi ngon thật sự? Bạn có thể tham khảo cách của Sài Thành Foods ngay sau đây:

  • Đối với các loại rau ăn lá (xà lách, rau thơm, gấp cá…): Nên chọn rau có màu xanh nhạt, thân rau chắc khỏe và lá không bị héo, úa. Tránh các loại rau có màu xanh quá đậm vì chúng có thể đã bị phun thuốc tăng trưởng.
  • Đối với các loại củ quả (dưa leo, cà rốt,…): Nếu muốn mua rau củ ngon, cách đơn giản nhất là dùng tay sờ nắn. Nếu có cảm giác nặng tay khi cầm, giòn chắc đó chính là thực phẩm tươi sạch và bạn nên mua.

Chúc bạn thành công với món cá bò da nướng giấy bạc từ Sài Thành Foods. Nếu cần các loại cá, hải sản khác để nướng như cá chim trắng, cá chim đen, mực lá… bạn có thể đặt mua hải sản online tại Sài Thành Foods nha.

Xem thêm công thức để làm các món ngon khác tại đây

Các Món Ngon Từ Cá Bò Da Không Thể Bỏ Qua

Xem và đặt mua các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.vn/danh-muc/ca/

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *