Khám phá công thức làm cơm chiên hải sản thơm ngon, dễ làm tại nhà với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Học cách chế biến món ăn hải sản này với các nguyên liệu ngon và các bước đơn giản để tạo ra bữa ăn hoàn hảo cho gia đình. Sau đây, mời bạn vào bếp cùng SÀI THÀNH FOODS để khám phá ngay cách làm cơm chiên hải sản cực đơn giản nhé!
Xem thêm: Bữa Sáng Nhanh Gọn Với Món Hủ Tiếu Mực Bất Bại
Nguyên liệu:
- 300g cơm nguội (cơm đã để lạnh)
- 200g tôm tươi, lột vỏ và cắt nhỏ
- 150g mực ống, cắt miếng nhỏ
- 100g ngao (hoặc các loại hải sản khác theo sở thích), đã làm sạch
- 2 quả trứng gà
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
- 1/2 bát đậu xanh (có thể dùng đậu hà lan)
- 2-3 cây hành lá, thái nhỏ
- 2-3 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu hào (tùy chọn)
- Muối và tiêu để nêm gia vị
Hướng dẫn chi tiết:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cơm nguội: Để có món cơm chiên ngon, hãy sử dụng cơm nguội đã để lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm. Cơm nguội sẽ dễ tơi và không bị vón cục khi chiên.
- Hải sản: Rửa sạch tôm, mực và ngao dưới nước lạnh. Lột vỏ tôm, cắt nhỏ. Cắt mực thành miếng vừa ăn và làm sạch ngao. Ướp hải sản với một ít muối và tiêu, để nghỉ 10 phút để gia vị thấm vào.
2. Chiên hải sản:
- Làm nóng chảo: Đặt chảo lớn lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa.
- Phi tỏi: Thêm tỏi băm vào chảo và phi cho đến khi tỏi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng nhạt.
- Chiên hải sản: Cho tôm, mực và ngao vào chảo, xào liên tục cho đến khi hải sản chín và chuyển màu. Tôm sẽ chuyển màu hồng, mực trở nên trắng đục, và ngao mở miệng. Vớt hải sản ra đĩa và để riêng.
3. Xào rau củ:
- Xào hành tây và cà rốt: Trong cùng chảo, thêm một thìa canh dầu ăn nữa nếu cần. Cho hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi hành tây trở nên trong suốt và cà rốt mềm. Cà rốt có thể xào trong khoảng 3-4 phút.
- Thêm đậu xanh: Cho đậu xanh vào xào chung với hành tây và cà rốt thêm 2 phút cho đậu xanh chín mềm.
4. Chiên cơm:
- Đẩy rau củ: Dùng muỗng hoặc thìa để đẩy rau củ sang một bên của chảo, tạo một khoảng trống để chiên trứng.
- Chiên trứng: Đập trứng vào khoảng trống, khuấy đều cho trứng chín và trở thành trứng rán nhỏ. Bạn có thể đánh trứng trước khi cho vào chảo để trứng dễ chín hơn.
- Thêm cơm: Cho cơm nguội vào chảo, dùng thìa hoặc đũa để tách các hạt cơm và khuấy đều với trứng và rau củ. Tiếp tục chiên cơm cho đến khi cơm được chiên vàng đều và nóng.
5. Trộn tất cả:
- Thêm hải sản: Khi cơm đã được chiên đều và có màu vàng đẹp, cho hải sản đã chiên vào chảo cùng với cơm. Trộn đều để hải sản hòa quyện với cơm và rau củ.
- Nêm gia vị: Thêm nước tương và dầu hào (nếu dùng) vào chảo. Khuấy đều để gia vị được phân bố đồng đều. Nêm thêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.
6. Hoàn thiện và trình bày:
- Thêm hành lá: Rắc hành lá thái nhỏ lên trên cơm chiên, trộn đều một lần nữa rồi tắt bếp.
- Trình bày: Dùng thìa hoặc đũa múc cơm chiên ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm với vài lát dưa chuột, cà chua hoặc rau thơm nếu muốn.
Mẹo nhỏ: Để cơm chiên không bị nhão, hãy dùng cơm nguội và không cho quá nhiều dầu. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo sở thích, thêm ớt bột hoặc gia vị khác để tạo thêm hương vị nếu muốn.
Với các bước chi tiết này, bạn sẽ có thể chế biến món cơm chiên hải sản thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
Liên hệ hải sản đông lạnh giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFoods
- Hotline bán sỉ: 0944.964.422
- Hotline bán lẻ: 0944.868.800
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
