Cá mú đỏ, hay còn gọi là cá song đỏ (Epinephelus lanceolatus), là một trong những loại hải sản cao cấp nhất trong họ cá mú (Serranidae), nổi tiếng với thân hình chắc nịch, thịt trắng dai ngọt, lớp da dày giòn tan và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Loài cá này sống ở vùng biển nhiệt đới, thường được đánh bắt từ các rạn san hô sâu ở Phú Quốc, Nha Trang, Côn Đảo hay Quảng Ninh, với kích thước trung bình 1-5kg/con, thân màu đỏ cam óng ánh và lớp vảy cứng. Cá mú đỏ không chỉ là biểu tượng của sự sang trọng trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang giá trị kinh tế cao, thường được dùng cho các món cao cấp như hấp, nướng hoặc lẩu cá mú.
Ở Việt Nam, cá mú đỏ được ưa chuộng nhờ vị thịt ngọt thanh, ít tanh và dễ chế biến đa dạng, từ món thanh đạm như hấp gừng đến đậm đà như kho tiêu. Giá cá mú đỏ tươi dao động từ 180.000 – 320.000 VNĐ/kg tùy kích thước và mùa vụ, cao hơn các loại cá biển thông thường do số lượng hạn chế và quy trình đánh bắt thủ công. Món ăn từ cá mú đỏ không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa văn hóa: ở miền Nam, nó tượng trưng cho sự thịnh vượng, thường xuất hiện trong tiệc cưới hoặc lễ hội biển.
Mua Cá Mú Đỏ Ở Đâu ? Những Nơi Mua Cá Mú Đỏ Tươi Ngon
Mua cá mú đỏ ở đâu ? Ở Việt Nam, cá mú đỏ chủ yếu được cung cấp từ các vùng biển miền Nam và miền Trung, với nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là các địa chỉ uy tín, dựa trên đánh giá từ người tiêu dùng và nhà cung cấp trong ngành.
Chợ Hải Sản Trực Tiếp Tại Các Vùng Biển
Nếu bạn đang đi du lịch tới các địa điểm như Phú Quốc, Nha Trang hay Côn Đảo và đang tìm mua cá mú đỏ ở đâu. Bạn có thể tới những địa điểm này.
- Chợ Phú Quốc (Kiên Giang): Đây là “thủ phủ” cá mú đỏ tự nhiên, với giá khoảng 250.000-350.000 VNĐ/kg cho cá size 1-2kg. Chợ hoạt động từ 4-6h sáng, nơi ngư dân bán trực tiếp từ thuyền đánh bắt, đảm bảo cá còn sống, tươi rói. Lưu ý: Mua sớm để chọn cá mắt trong, mang đỏ; có thể yêu cầu làm sạch tại chỗ.
- Chợ Nha Trang (Khánh Hòa): Giá 200.000-300.000 VNĐ/kg, cá mú đỏ từ rạn san hô vịnh Nha Trang, chất lượng cao nhờ nước biển sạch. Chợ Đầm là nơi lý tưởng, mở cửa từ 5h sáng, với dịch vụ fillet miễn phí.
- Chợ Côn Đảo (Bà Rịa – Vũng Tàu): Cá mú đỏ cao cấp, giá 300.000-400.000 VNĐ/kg, do đánh bắt thủ công từ đảo. Phù hợp mua số lượng lớn, nhưng chỉ mở cửa cho du lịch, cần liên hệ trước.
Siêu Thị Và Đơn Vị Cung Cấp Hải Sản Tươi – Hải Sản Đông Lạnh Lớn Tại TP.HCM Và Hà Nội
- SaiThanhFoods (TP.HCM): Chuyên hải sản đông lạnh, cá mú đỏ giá 130.000-150.000 VNĐ/kg, giá mềm hơn so với giá cá tươi, giao tận nơi trong 2 giờ.
- Hùng Trường Sa (Hà Nội và TP.HCM): Cá mú đỏ tươi sống, giá 250.000-350.000 VNĐ/kg, giao hàng nhanh, cam kết đổi trả.
- Hải Sản Lộc Biên (TP.HCM): Cá mú đỏ size 1-4kg, giá 200.000-300.000 VNĐ/kg, đóng gói hút chân không, phù hợp mua sỉ.
Mua Online Từ Các Trang Web Uy Tín
- Saithanhfoods.vn : Chuyên hải sản đông lạnh, cá mú đỏ giá 130.000-150.000 VNĐ/kg, giá mềm hơn so với giá cá tươi, giao tận nơi trong 2 giờ.
- Camudo.vn: Chuyên cá mú đỏ, giá 1.750.000 VNĐ/con (size 0.6-0.8kg), giao sống tận nơi, miễn phí làm sạch.
- 24HSeaMart.vn: Cá mú đỏ sống 1-5kg, giá cạnh tranh, giao 2 giờ, hỗ trợ fillet.
- Ghẹ Sống (Ghesong.vn): Cá mú đỏ tươi, giá sỉ từ 200.000 VNĐ/kg, giao Hà Nội và TP.HCM.
- Vua Hải Sản Giasi (Vuahaisangiasi.com.vn): Cá mú đỏ từ Côn Đảo, giá 1.750.000 VNĐ/con, giao nhanh.
Cách Chế Biến Cá Mú Đỏ Ngon Tại Nhà
Cá mú đỏ với thịt dai ngọt và da giòn là nguyên liệu hoàn hảo cho nhiều món ăn. Dưới đây là hướng dẫn nhanh 5 món ngon từ cá mú đỏ phổ biến.
1. Canh Chua Cá Mú Đỏ
Cá mú đỏ nấu canh chua là món kinh điển miền Nam, vị chua thanh từ me, ngọt từ cá, rau giòn tan.
Nguyên liệu nấu canh chua cá mua đỏ.
- Cá mú đỏ: 1kg (cắt khúc 5cm).
- Me chua: 50g (ngâm nước).
- Cà chua: 300g (múi cau).
- Dứa: 200g (thái lát).
- Bạc hà: 200g (bào sợi).
- Rau muống: 100g (chẻ).
- Hành, tỏi: Băm (mỗi loại 20g).
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Ớt: 3 quả (thái).
- Dầu: 2 muỗng canh.
Hướng dẫn nhanh nấu canh chua cá mú đỏ
- Sơ chế cá: làm sạch cá mú đỏ với muối 5 phút, cắt khúc, khứa thân, ướp muối 10 phút, rửa ráo.
- Xào cà chua: Phi hành tỏi dầu 1 phút, thêm cà chua, xào 3 phút mềm, tiết nước đỏ.
- Nấu canh: Sôi 1.5 lít nước, thêm me lọc cốt, dứa, đun 5 phút chua ngọt. Thêm cá, đun nhỏ 5 phút chín.
- Cho bạc hà, rau muống, nêm mắm, đường, ớt, đun 3 phút giòn. Rắc rau thơm.
- Dọn nóng với cơm.
- Trong quá trình nấu có thể thêm thơm cho ngọt nước hơn.
2. Gỏi Cá Mú Đỏ Tái Chanh
Gỏi cá mú đỏ tái chanh là món khai vị thanh mát, thịt cá tái dai ngọt, chua cay hấp dẫn. .
Nguyên liệu làm món gỏi cá mú đỏ tái chanh
- Cá mú đỏ: 500g (phi lê thái mỏng).
- Chanh: 4 quả (nước cốt).
- Rau răm, húng quế: 100g (thái nhỏ).
- Bắp chuối bào: 200g.
- Đậu phộng rang: 50g (giã).
- Nước mắm: 3 muỗng canh.
- Đường: 2 muỗng canh.
- Tỏi, ớt: Băm.
Hướng dẫn nhanh làm gỏi cá mú đỏ tái chanh
- Sơ chế cá: Làm sạch cá mú đỏ, phi lê, thái mỏng 2mm, ngâm nước chanh 5 phút tái, rửa ráo.
- TTháicas mỏng để tái nhanh
- Có thể ngâm với chanh để khử tanh.
- Pha nước mắm: Hòa mắm, đường, chanh, tỏi ớt băm, khuấy tan vị chua ngọt cay.
- Trộn gỏi: Trộn cá với rau răm, húng, bắp chuối, rắc đậu phộng. Rưới nước mắm, trộn nhẹ 2 phút thấm.
- Thêm xoài xanh thái sợi để món gỏi thêm giòn ngon hơn.
- Dọn và ăn với bánh tráng.
3. Cá Mú Đỏ Kho Tộ
Cá mú đỏ kho tộ là món chính đậm đà, thịt cá thấm nước kho caramel ngọt mặn.
Nguyên liệu làm món cá mú đỏ kho tộ
- Cá mú đỏ: 1kg (cắt khúc).
- Nước màu đường: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 3 muỗng canh.
- Đường: 2 muỗng canh.
- Hành tím, tỏi: Băm (50g).
- Ớt: 4 quả (thái).
- Dầu: 50ml.
Hướng dẫn nhanh làm món cá mú đỏ kho tộ.
- Sơ chế cá: Làm sạch cá mú đỏ , cắt khúc, ướp mắm, muối 15 phút.
- Làm nước màu: Đun đường với dầu đến caramel nâu, thêm nước 100ml.
- Kho cá: Phi hành tỏi, thêm cá, đảo 2 phút. Đổ nước màu, mắm, đường, nước ngập, kho nhỏ 30-40 phút lật cá, thêm ớt cuối.
- Dọn với cơm. Biến tấu: Thêm tiêu đen cho cay.
- Mẹo: Kho nồi đất ngấm vị; nước màu caramel cho màu đẹp.
4. Cá Mú Đỏ Nướng Bơ Chanh
Cá mú đỏ nướng bơ chanh là món nướng hiện đại, da giòn, thịt mềm thấm bơ chanh.
Nguyên liệu làm món cá mú đỏ nướng bơ chanh.
- Cá mú đỏ: 800g (cắt khúc).
- Bơ: 50g (đun chảy).
- Chanh: 3 quả (nước cốt).
- Tỏi: Băm 30g.
- Hành tây: 1 củ (thái).
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Ớt: 2 quả.
Hướng dẫn nhanh món cá mú đỏ nướng bơ chanh.
- Sơ chế cá: Làm sạch, cắt khúc, ướp mắm, chanh, tỏi 15 phút.
- Nướng cá: Làm nóng lò 200°C hoặc vỉ than, quét bơ lên cá, nướng 10-15 phút lật mỗi mặt đến giòn.
- Pha sốt: Đun bơ với chanh, đường, tỏi, ớt 3 phút sánh.
- Rưới sốt lên cá nướng. Dọn với salad. Biến tấu: Nướng giấy bạc cho giữ nước.
- Mẹo: Quét bơ để giòn; lò nướng 180°C nếu cá dày.
Xem thêm: Cá Mú Đỏ Hấp Xì Dầu Chuẩn Vị Nhà Hàng
5. Cá Mú Đỏ Hấp Gừng Hành
Cá mú đỏ hấp gừng hành là món hấp thanh đạm, thịt cá mềm ngọt thấm gừng ấm.
Nguyên liệu làm món cá mú đỏ hấp hành gừng.
- Cá mú đỏ: 1kg (nguyên con).
- Gừng: 50g (sợi).
- Hành lá: 50g (khúc).
- Tỏi: Băm 20g.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Ớt: 2 quả (lát).
Hướng dẫn nhanh món cá mú đỏ hấp hành gừng
- Sơ chế cá: Làm sạch nguyên con, khứa thân, ướp mắm, gừng 10 phút.
- Hấp cá: Lót đĩa với hành lá, đặt cá lên, rải gừng sợi, rưới mắm đường. Hấp lửa vừa 15-20 phút chín.
- Pha sốt: Phi tỏi dầu, thêm mắm, đường, ớt, đun 2 phút.
- Rưới sốt lên cá và dọn ăn cho nóng.
Xem thêm Bảng giá hải sản hôm nay
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFoods
- Hotline bán sỉ: 0944.964.422
- Hotline bán lẻ: 0944.868.800
- Địa chỉ: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, TP.HCM.
