Tin tức

Kinh Nghiệm Mở Quán Cơm Bình Dân Có Lời – Mở Quán Cơm Thời Đại A.I

1. Mở Quán Cơm Bình Dân – Tưởng Dễ Mà Không Dễ

    Nói đến quán cơm bình dân ai cũng thấy quen. Đi đâu ở Việt Nam cũng thấy từ đầu hẻm, khu chợ, tới khu công nghiệp, văn phòng.

    Nhiều người nghĩ: “Mở quán cơm mà, có gì đâu, nấu ngon là bán được.”

    Nhưng thực tế thì không phải vậy.

    Có người mở vài tháng phải dẹp vì lỗ vốn, có người bán hoài mà chẳng dư đồng nào, trong khi người khác lại mỗi ngày bán vài trăm phần cơm, vẫn đều đặn lời. Sự khác nhau nằm ở cách làm, cách quản lý, và biết tận dụng công nghệ một chút – đặc biệt là trong thời buổi này, khi A.I (trí tuệ nhân tạo) đang len vào khắp mọi ngành nghề kể cả nghề bán đồ ăn.

    2. Hiểu Cho Đúng Về Quán Cơm Bình Dân

    Quán cơm bình dân là chỗ bán những bữa cơm “như ở nhà”, có cá, thịt, rau, canh đầy đủ. Khách của quán thường là:

    • Công nhân, người lao động.
    • Nhân viên văn phòng, sinh viên.
    • Tài xế, người đi đường, người buôn bán nhỏ.

    Giá mỗi phần thường khoảng 25.000 – 40.000 đồng, vừa túi tiền, vừa tiện lợi.

    Ưu Điểm Khi Kinh Doanh Quán Cơm Bình Dân

    • Nhu cầu cao quanh năm, khách đều.
    • Vốn mở ban đầu không quá lớn (100–300 triệu)
    • Có thể tự nấu, tự phục vụ
    • Linh hoạt mở rộng bán suất ăn, giao cơm

    Nhược Điểm Khi Mở Quán Cơm Bình Dân

    Kinh nghiệm mở quán cơm bình dân cần điểm tới những nhược điểm này trước khi mở quán

    • Cạnh tranh nhiều, khu nào cũng có quán
    • Lợi nhuận mỏng, dễ hao hụt nếu không kiểm soát kỹ
    • Làm cực, làm sớm, làm khuya
    • Nguyên liệu lúc rẻ, lúc mắc, khó cân đối

    Nếu xem quán cơm là một nghề kinh doanh nghiêm túc, không chỉ “nấu cơm bán”, thì bạn sẽ bền hơn, lời hơn.

    3. Kinh Nghiệm Thực Tế Khi Mở Quán Cơm Bình Dân Có Lời

    Chọn chỗ bán – “đắt khách” quan trọng hơn “đắt tiền”

      Đừng nghĩ phải thuê chỗ mặt tiền lớn mới đông khách. Chỉ cần những chỗ này là bạn đã có 50% cơ hội thành công rồi:

      • Gần khu công nghiệp, chợ, văn phòng, trường học.
      • Xe ra vào dễ, có chỗ đậu xe máy.
      • Sạch, thoáng, dễ lau dọn.

      Bạn có thể dùng Google Maps xem khu nào đông người, hoặc nhờ ChatGPT (trợ lý ảo miễn phí) liệt kê tiêu chí chọn mặt bằng quán cơm. Nói đơn giản, đây là “công cụ hỏi – nó trả lời như người thật”, rất dễ dùng. Đó là một trong những kinh nghiệm mở quán cơm bình dân trong thời đại số.

      Lên thực đơn vừa ngon, vừa dễ lời

      Thực đơn là linh hồn của quán. Đừng ham làm quá nhiều món, dễ thừa, dễ lãng phí. Kinh nghiệm ở đây là:

      • Giữ 10–15 món mỗi ngày:
      • 3–4 món mặn chính (cá, thịt, gà)
      • 3–4 món rau xào, luộc
      • 2–3 món canh
      • 1–2 món đặc biệt cuối tuần
      • Xoay vòng nguyên liệu (thịt heo hôm nay kho, mai xào ớt, mốt rim).
      • Chọn nguyên liệu dễ nấu, dễ bảo quản, hợp khẩu vị đa số.

      Có thể dùng A.I như ChatGPT để gợi ý menu theo nguyên liệu có sẵn. Ví dụ bạn nhập “tôi có cá nục, thịt heo, trứng, rau muống, nấu món gì lời mà nhanh?” – nó sẽ gợi ý ngay vài công thức và cách xoay vòng.

      Quản lý chi phí

      Quán cơm lời hay lỗ phần lớn nằm ở chi phí. Một phần cơm bán 30.000 đồng, lời thật ra chỉ khoảng 20–25%. Nghĩa là nếu không kiểm soát kỹ, chỉ cần thừa rau, dư canh là có thể bay mất lợi nhuận.

      Chi phí thường gồm các loại chi phí này:

      • Thực phẩm: 40–50% tổng chi.
      • Nhân công: 15–20%.
      • Mặt bằng, điện nước: 10–15%.
      • Bao bì, dụng cụ, hao hụt: 5–10%.

      Để dự toán chi phí nhanh, bạn có thể dùng Excel có hỗ trợ A.I (hoặc nhờ ChatGPT làm mẫu bảng) để tính giá vốn và giá bán hợp lý. Ví dụ: “Tôi mua 10kg cá giá 60.000/kg, nấu được bao nhiêu phần, mỗi phần bán sao để lời 20%?” – A.I có thể tính giùm nhanh gọn và cho bạn thêm nhiều phương án khác thích hợp hơn.

      Hoặc bạn cũng có thể cân nhắc sử dụng nguyên liệu đông lạnh thay cho các nguyên liệu tươi như cá, thịt đông lạnh… Sử dụng các nguồn hải sản đông lạnh cũng là một cách khá hiệu quả trong việc giảm chi phí nguyên liệu xuống mà vẫn đảm bảo các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên chọn các bên đơn vị cung cấp thực phẩm đông lạnh uy tín, có giấy tờ chứng nhận đầy đủ như Sài Thành Foods để đảm bảo có nguồn cung ổn định lâu dài.

      Nhân viên

      Dù là quán nhỏ, cũng nên có quy trình rõ ràng. Một người nấu, một người múc cơm, một người thu tiền, một người rửa chén. Ai làm gì, làm giờ nào, phải thống nhất để kiểm soát hiệu quả kinh doanh.

      Quảng cáo / khuyến mãi – đừng sợ, làm vừa sức thôi

      Nhiều người nghĩ quán cơm bình dân thì không cần quảng cáo. Nhưng thực tế, khách giờ toàn lên điện thoại tìm “cơm ngon gần đây”. Nên hãy làm những việc nhỏ mà hiệu quả:

      • Đăng ký quán trên Google Map (miễn phí, rất dễ).
      • Tạo Fanpage Facebook để đăng menu, hình món ăn thật mỗi ngày.
      • Dùng Zalo để gửi menu sáng cho khách quen quanh khu và những khách có tiềm năng đặt lại nhiều lần.
      • Làm khuyến mãi nhỏ như 1 tháng tặng nước mía 1 lần đối với các khách quen, hoặc trái cây tặng kèm 1 lần 1 tuần.
      • Dùng Canva A.I (miễn phí) để thiết kế menu, bảng giá đẹp mà dễ. Nhờ ChatGPT viết giúp vài dòng giới thiệu hấp dẫn. Ví dụ: “Cơm ngon như cơm mẹ nấu – giao tận nơi chỉ 20 phút.” Viết xong bạn chỉ cần đăng lên Facebook, Zalo.

      Giữ chữ “tử tế” để khách quay lại

      Quán cơm sống được lâu là nhờ uy tín, sạch sẽ và thật lòng.

      • Giữ món ăn sạch, gọn, vừa miệng.
      • Bán đúng giá, không chặt chém.
      • Thái độ vui vẻ, cười với khách – một nụ cười bằng mười món ngon.
      • Nhận góp ý để chỉnh món dần, khách càng tin hơn.
      • Đọc lại nhận xét khách hàng trên Google, Facebook và tổng hợp ý chính (món nào được khen, món nào bị chê). Nhờ đó biết nên cải thiện món nào, giờ bán nào đông khách.

      Bán cơm qua app – cách kiếm thêm khách và thêm lời

      Thời nay, người ta đặt cơm qua điện thoại rất nhiều. Các app như GrabFood, ShopeeFood đang giúp nhiều quán cơm tăng 20–40% doanh thu mỗi ngày, nhất là vào buổi trưa.

      Vì sao quán cơm nên lên app?

      • Có thêm khách quanh khu 2–3km, không cần quảng cáo.
      • Bán được cả khi quán vắng khách tại điểm bán.
      • Tăng uy tín, vì khách đánh giá sao, quán được hiển thị nhiều hơn.

      Kinh nghiệm khi bán qua app

      • Tên món phải rõ: “Cơm sườn bì chả”, “Cơm cá kho tộ”…
      • Ảnh món ăn sáng, thật: có thể chụp bằng điện thoại, dùng ứng dụng chỉnh sáng nhẹ (Canva Magic Studio).
      • Tạo combo thông minh: ví dụ “Cơm + canh + trứng chiên”, giá mềm.
      • Đọc phản hồi khách hàng mỗi ngày để chỉnh món hoặc thời gian giao.

      Sử dụng A.I hỗ trợ bán qua App.

      • Khi dùng A.I, bạn có thể nhờ viết mô tả món ăn hấp dẫn. Ví dụ Nhờ ChatGPT viết giúp câu mô tả dễ hiểu, bắt mắt
      • Tính giá bán hợp lý bằng cách dùng bảng tính A.I để tính giá vốn – lời
      • Làm hình đẹp bằng Canva A.I để chỉnh sáng, làm nền
      • Xem món nào bán chạy với Excel hoặc ChatGPT tổng hợp đơn hàng từ app

      Lưu ý khi bán trên app

      • Tính luôn phí chiết khấu 20–25% vào giá bán để không lỗ.
      • Giữ cơm nóng, hộp chắc, có dán nhãn quán.
      • Khi đổi món, nhớ cập nhật trên app ngay.

      Giữ thời gian chuẩn bị 10–15 phút để được app ưu tiên hiển thị.

      Kết hợp bán tại chỗ và bán online

      Giờ nhiều quán làm kiểu “O2O – Online to Offline”: Vừa bán tại chỗ, vừa nhận đơn online. A.I có thể giúp gộp số liệu hai bên, tính xem món nào bán chạy, nguyên liệu nào cần mua thêm. Vừa tiết kiệm thời gian, vừa tránh hết hàng đột ngột.

      4. A.I – Bạn Đồng Hành Mới Của Người Bán Quán Cơm

        Nghe “A.I” có vẻ xa vời, nhưng thật ra dễ lắm. Hiểu đơn giản: đó là một người “trợ lý ảo” biết gợi ý, tính toán, viết bài, thiết kế hình, làm báo cáo – và phần lớn là miễn phí hoặc rất rẻ.

        Việc trong quán A.I có thể giúp gì

        • Lên menu mỗi tuần: Gợi ý món phù hợp nguyên liệu, khẩu vị
        • Quản lý chi phí: Tính giá vốn, giá lời tự động
        • Viết bài Facebook, Zalo: Viết nhanh, dễ hiểu, bắt mắt
        • Làm hình ảnh món ăn: Tạo menu, banner đẹp, miễn phí
        • Theo dõi phản hồi khách: Tổng hợp đánh giá, góp ý để cải thiện

        Nói đơn giản: A.I không nấu cơm thay mình, nhưng nó giúp mình nấu thông minh hơn, lời nhiều hơn, đỡ cực hơn.

        Xem thêm: Chia Sẻ Kinh Nghiệm Kinh Doanh Thủy Hải Sản Online Thành Công

        Nói chung. Kinh nghiệm mở quán cơm bình dân không đơn giản là “nấu ngon, bán rẻ”. Đó là cả một việc cần tính toán, tổ chức, giữ chữ tín và cần biết tận dụng công nghệ mới. Và các công cụ A.I không phải thứ xa xỉ. Chỉ cần biết hỏi đúng, dùng đúng, nó sẽ giúp mình tiết kiệm thời gian, giảm sai sót, tăng khách và lời ổn định hơn.

        Người nấu ngon có thể mở quán.

        Nhưng người biết nấu ngon + quản lý tốt + cập nhật xu hướng mới, mới là người có thể mở thêm quán thứ hai, thứ ba mà vẫn lời.

        Xem thêm Bảng giá hải sản hôm nay

        Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

        Để lại một bình luận

        Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *