Ghẹ là một trong những loại hải sản được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng canxi cao, cùng với đó là hương vị đặc trưng khó cưỡng lại. Thịt ghẹ ngọt và mềm mại, ghẹ không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn.
Trong ẩm thực Việt Nam, ghẹ được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn như ghẹ hấp, ghẹ nướng, ghẹ xào, ghẹ rim… Mỗi món ăn mang đến hương vị riêng biệt tùy thuộc vào cách chế biến và gia vị sử dụng
Hôm nay, Sài Thành Foods hân hạnh giới thiệu đến quý anh chị những món ăn độc đáo từ thịt ghẹ chắc chắn sẽ làm bữa ăn của quý anh chị thêm phần hấp dẫn. Xin mời quý anh chị bắt tay vào bếp nhé.
Xem nhanh
1. Bánh Canh Thịt Ghẹ
Nguyên liệu:
- Ghẹ tươi: 300g
- Bánh canh: 300g
- Nước dùng từ xương heo: 1,5 lít
- Hành tây: 1 củ
- Cần tàu: 1 bó
- Hành lá: 1 bó
- Tiêu, muối: vừa đủ
Cách làm:
1. Chuẩn bị ghẹ:
- Làm sạch ghẹ và ngâm ghẹ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ cát và bụi.
- Rửa lại ghẹ dưới nước lạnh và để ráo. Sau đó, cắt ghẹ thành từng miếng nhỏ vừa ăn và lọc lấy phần thịt ghẹ.
2. Nấu nước dùng:
- Đun sôi nước dùng từ xương heo trong một nồi lớn.
- Cho hành tây bạn thái sợi mỏng cho vào nồi, nêm nếm với muối và tiêu theo khẩu vị.
3. Nấu bánh canh:
- Cho bánh canh vào nồi nước dùng sôi.
- Khi bánh canh đã mềm, thêm ghẹ vào nồi và đun sôi lại trong khoảng 5-7 phút cho ghẹ chín và thấm gia vị.
4. Trang trí và dọn bàn:
- Khi đã chín thì tắt bếp. Thêm cần tàu và hành lá vào nồi, khuấy đều.
- Cho bánh canh ghẹ ra đĩa, trang trí thêm hành lá và ớt hiểm tùy ý.
Mẹo nhỏ:
- Chọn ghẹ tươi và cắt ghẹ thành miếng nhỏ để khi nấu có thể chín đều và dễ ăn.
- Nếu không có bánh canh sẵn, bạn có thể dùng bánh phở hoặc bánh đa để thay thế.
Món ăn này vô cùng dễ ăn và thích hợp được cho người già và trẻ em. Hãy chế biến và thưởng thức bánh canh ghẹ nóng hổi cùng gia đình và bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không các bạn.
2. Thịt Ghẹ Xào Miến
Nguyên liệu:
- Ghẹ: 500g (chọn ghẹ tươi ngon, rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy theo sở thích)
- Miến: 200g (ngâm nước ấm cho mềm)
- Hành tây: 1 củ (thái lát mỏng)
- Ớt chuông: 1 quả (thái lát mỏng, có thể dùng màu đỏ, xanh, vàng để món ăn thêm hấp dẫn)
- Cà rốt: 1 củ (thái sợi hoặc lát mỏng)
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
- Gừng: 1 miếng nhỏ (băm nhỏ, tùy chọn)
- Dầu ăn: 2-3 thìa canh
- Xì dầu: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh (hoặc theo khẩu vị)
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Rau ngò hoặc hành lá: để trang trí và tăng hương vị
Cách làm:
Mẹo nhỏ:
1. Chuẩn bị ghẹ:
- Rửa sạch ghẹ, dùng bàn chải cọ sạch vỏ và loại bỏ phần lông.
- Ngâm miến trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Thái hành tây, ớt chuông và cà rốt theo ý muốn
2. Xào Ghẹ:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.
- Thêm tỏi và gừng (nếu dùng), phi thơm.
- Cho ghẹ vào chảo, xào đều khoảng 5-7 phút cho đến khi ghẹ chín và có mùi thơm. Bạn có thể thêm một ít nước nếu cần để ghẹ chín đều.
3. Xào Rau Củ:
- Cho hành tây, ớt chuông, cà rốt vào chảo cùng với ghẹ. Xào đều trong khoảng 3-4 phút cho rau củ hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
4. Kết Hợp Miến:
- Cho miến đã ngâm vào chảo, đảo đều để miến hòa quyện với các nguyên liệu.
- Nêm xì dầu, nước mắm, đường và tiêu. Đảo đều để gia vị thấm vào các nguyên liệu. Xào thêm 2-3 phút cho miến và ghẹ chín đều.
5. Hoàn Thiện Món Ăn:
- Tắt bếp và rắc hành lá hoặc rau ngò lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
- Dọn món ăn ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng
Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút ớt băm hoặc tiêu tùy theo khẩu vị.
3. Cơm Chiên Với Thịt Ghẹ
Nguyên liệu:
- Thịt ghẹ: 300g (ghẹ tươi hoặc đã chế biến sẵn, gỡ lấy thịt)
- Cơm trắng: 3 chén (nên sử dụng cơm để nguội hoặc cơm đã để qua đêm để không bị nhão)
- Hành tây: 1 củ (thái hạt lựu)
- Ớt chuông: 1 quả (thái hạt lựu, có thể dùng nhiều màu để món ăn thêm hấp dẫn)
- Cà rốt: 1 củ (thái hạt lựu)
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
- Trứng gà: 2 quả (đánh tan)
- Dầu ăn: 2-3 thìa canh
- Xì dầu: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Hành lá: 2-3 cây (thái nhỏ)
- Rau ngò: để trang trí.
Cách làm:
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Rửa sạch ghẹ, gỡ lấy thịt và cắt thành miếng nhỏ.
- Thái hành tây, ớt chuông và cà rốt thành hạt lựu.
- Băm nhỏ tỏi.
2. Chiên Trứng:
- Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.
- Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, khuấy đều để chiên trứng thành những miếng nhỏ. Khi trứng chín, cho ra đĩa và để riêng.
3. Xào Thịt Ghẹ:
- Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt ghẹ vào xào khoảng 3-4 phút cho thịt ghẹ chín và thơm.
4. Xào Rau Củ:
- Thêm hành tây, ớt chuông và cà rốt vào chảo cùng với thịt ghẹ. Xào đều trong khoảng 3-4 phút cho rau củ hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
5. Trang trí và dọn bàn:
- Sau khi ghẹ đã chín đều và màu sắc hấp dẫn, tắt bếp.
- Cho ghẹ rang me ra đĩa và trang trí bằng hành lá tươi để tạo thêm điểm nhấn màu sắc và mùi thơm.
6. Chiên Cơm:
- Thêm cơm trắng vào chảo, dùng thìa gỗ hoặc thìa xới đều cơm cho tơi ra và hòa quyện với các nguyên liệu khác.
- Nêm xì dầu, nước mắm, đường và tiêu vào chảo, trộn đều cho cơm thấm gia vị. Xào thêm 5-7 phút để cơm nóng đều và thấm gia vị.
7. Hoàn Thiện Món Ăn:
- Cho trứng đã chiên vào chảo và đảo đều cùng cơm.
- Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay cho hành lá chín và hòa quyện với cơm.
- Tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa.
- Rắc thêm rau ngò lên trên nếu thích để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
4. Súp Thịt Ghẹ
Nguyên liệu:
- Thịt ghẹ: 500g (chọn ghẹ tươi, rửa sạch, gỡ lấy thịt)
- Nước dùng gà hoặc nước hầm xương: 1,5 lít (hoặc có thể dùng nước lọc)
- Nấm hương: 100g (ngâm nước ấm cho nở, thái lát)
- Hành tây: 1 củ (thái hạt lựu)
- Cà rốt: 1 củ (thái hạt lựu)
- Gừng: 1 miếng nhỏ (băm nhuyễn)
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
- Tôm khô: 50g (ngâm nước ấm cho mềm, thái nhỏ)
- Trứng gà: 2 quả (đánh tan)
- Nước tương: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Rau mùi hoặc hành lá: để trang trí
Cách làm:
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Gỡ thịt ghẹ ra khỏi vỏ, cắt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên tùy ý.
- Thái hành tây, cà rốt, và nấm hương thành miếng nhỏ.
- Băm nhỏ gừng và tỏi.
- Đánh tan trứng trong một bát nhỏ.
2. Nấu Súp:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn trên lửa vừa.
- Cho tỏi và gừng vào nồi, phi thơm.
- Thêm hành tây vào xào cho hành mềm và thơm.
- Thêm cà rốt, nấm hương và tôm khô vào nồi, xào đều trong khoảng 3-4 phút.
3. Thêm Nước Dùng:
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi. Sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Thêm Thịt Ghẹ:
- Ho thịt ghẹ vào nồi, tiếp tục nấu thêm 5-7 phút cho đến khi thịt ghẹ chín và thơm.
5. Nêm Gia Vị:
- Nêm nước tương, nước mắm, đường và tiêu vào nồi, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
6. Thêm Trứng:
- Khi súp đã sôi nhẹ, từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy đều để trứng tạo thành những sợi mảnh trong súp.
7. Hoàn Thiện:
- Nếm thử súp và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- Tắt bếp và rắc rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí.
- Múc súp ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thêm chút nước cốt chanh hoặc ớt băm nếu muốn súp có vị chua cay.
- Nếu không có nước dùng gà hoặc nước hầm xương, có thể dùng nước lọc và nêm thêm gia vị cho vừa ăn
Mua sản phẩm thịt ghẹ tại đâu?
Sài Thành Foods – Điểm đến tin cậy cho những ai yêu thích hải sản đông lạnh. Chúng tôi tự hào mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao và trong đó không thể không kể đến thịt càng ghẹ và thịt đùi ghẹ Sài Thành.
Thịt càng ghẹ và thịt đùi ghẹ tại Sài Thành Foods được chọn lọc từ những nguồn nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo nguồn gốc và quy trình chế biến an toàn. Với sự tỉ mỉ trong từng bước xử lý, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những lát ghẹ đậm đà vị biển, giàu dinh dưỡng và hương vị tự nhiên.
![[HCM] Thịt đùi ghẹ (400gr /Khay) - SaiThanhFoods](https://saithanhfoods.vn/wp-content/uploads/2021/10/1-1-600x600.jpg "[HCM] Thịt đùi ghẹ (400gr /Khay) – SaiThanhFoods")
Liên hệ hải sản đông lạnh giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
