Cá kho tộ là một món ăn vô cùng dân dã, bình dị và quen thuộc với người dân Việt Nam chúng ta. Nhắc tới cá kho tộ chắc hẵn chúng ta sẽ liên tưởng tới sự kỳ công chuẩn bị. Nên hôm nay, Sài Thành Foods xin giới thiệu tới bạn cách thực hiện món cá rô kho tộ vô cùng đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà và dễ dàng thực hiện tại nhà nhé. Nào hãy cùng theo chân Sài Thành Foods tiến gần tới căn bếp để thực hiện chế biến món ngon này nhé, các bước thực hiện như sau:
1. Chuẩn Bị Nguyên liệu Và Dụng Cụ Nấu Cá Rô Đồng Kho Tộ
- Cá rô đồng: 500 gram
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 4 trái
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước dừa: 300ml
- Gia vị: Nước mắm, đường, nước màu, hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt
- Chuẩn bị dụng cụ gồm có 1 nồi đất (hay còn gọi là tộ đất hoặc thố đất)
Cách Lựa Chọn Cá Rô Đồng Tươi Ngon Bạn Nên Biết:
- Cá rô đồng tươi sẽ có săn chắc và thịt cá đàn hồi. Bạn nên ấn nhẹ vào cá nếu thấy chắc chắn không bị lún hoặc lõm thì đó là cá rô tươi
- Bạn nên quan sát mắt cá, nếu mắt sáng và trong có thể nhận thấy rõ con ngươi thì đó là cá rô tươi
- Nên chọn cá có màu sắc sáng bóng. Vảy cá còn nguyên vẹn và ít bong tróc vẩy. Cá rô tươi có mang còn đỏ tươi
- Nên lựa cá rô vừa tay không quá to, không quá nhỏ và lưu ý cá rô rộ vụ là khoảng tháng 6-7, lúc này cá sẽ ngon nhất
2. Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Cá Rô Đồng Kho Tộ
- Bạn rửa cá rô sau đó làm sạch cá bằng cách cạo sạch vẩy, cắt phần vây, đuôi cá và bỏ phần ruột cá. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước trong 15 phút. Sau khi cá ráo nước, chúng ta tiến hành ướp cá với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/3 muỗng cà phê tiêu, nếu ăn cay bạn có thể cắt một vài lát ớt thêm vào, sau đó trộn đều cho cá thấm gia vị và cá rô ngấm gia vị trong vòng 20 phút
- Hãy cùng chúng tôi sơ chế những nguyên liệu tiếp theo nào: Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn
- Bạn rửa sạch ớt, một phần băm nhuyễn, một phần để nguyên quả cho vào khi kho cá
- Hành lá rửa sạch, sau đó bạn thái nhỏ hành.
Đối với cá rô đồng thường có mùi tanh và nhớt, Sài Thành Foods xin mách bạn một số cách khử mùi tanh và hết nhớt như sau:
- Bạn dùng muối hạt hoặc muối nhuyễn chà sát vào con cá, cách này giúp cá bớt mùi tanh và nhớt vô cùng tối ưu
- Bạn có thể cắt đôi quả chanh sau đó để chà sát vào con cá, cách này cũng vô cùng hiệu quả
- Một cách khác là bạn dùng tro bếp để chà sát quanh con cá, sau đó rửa sạch cá và cho cá ngâm trong rượu trắng khoảng 15 phút, cách này vô cùng hiệu quá giúp cá khử được mùi tanh và nhớt
Để thuận tiện cho việc chọn cá và sơ chế cá rô đồng, gian hàng Sài Thành Foods online của chúng tôi luôn có sẳn mặt hàng cá rô đồng làm sạch, sản phẩm này luôn được các khách hàng săn đón bởi sự ưu việt và giúp khách hàng tiết kiệm được nhiều thời gian ở khẩu chuẩn bị và sơ chế. Vậy nên, mong quý vị ghé thăm và ủng hộ sản phẩm của chúng tôi nhé.
3. Chế Biến Món Cá Rô Kho Tộ
Bắt nồi đất lên bếp, cho lượng dầu vừa phải và cho hành, tỏi đập dập vào phi thơm, sau đó bạn cho cá vào chiên sơ cho cá được đứng cáp, bạn chiên tầm 1-2 phút rồi đổ nước dừa vào đun sôi, bạn nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị nhà mình nhé. Sau đó bạn hạ lửa nhỏ và kho cá trên bếp tầm 20 phút, lúc này lượng nước trong nồi đất được rút và sánh lại sau đó bạn thêm chút hành lá thái nhỏ lúc nảy và tắt bếp
4. Thành Phẩm Cá Rô Kho Tộ
Hương vị cá rô kho tộ thật là hấp dẫn, còn chừng chừ gì nữa mà chúng ta không bới một chén cơm thể thưởng thức ngay món cá rô kho tộ hóng hổi, thơm ngon này. Thịt cá mềm, bùi bùi, đậm vị, không bị tanh, nước kho sánh sệt, dậy mùi thơm của hạt tiêu, hành lá. Món này bạn có thể ăn kèm với dưa leo và rau sống
Ngoài hương vị thơm ngon thì cá rô đồng chứa nhiều canxi giúp hỗ trợ chữa phong thấp, nhức mỏi xương khớp và hỗ trợ phát triển xương, răng. Cá rô còn cung cấp một lượng protein dồi dào và các chất khoáng vi lượng như phốt pho, sắt, vitamin B1, B2…giúp hỗ trợ điều trị bệnh gút, bên cạnh đó cá rô còn giúp thanh nhiệt, chữa ho đờm vàng, ngoài những công dụng trên cá rô còn có công dụng an thần, nhuận tràng, cực tốt cho người ăn ngủ kém, suy nhược thần kinh, táo bón
Xem thêm Cá Nục Hấp Hành Sả Cuốn Bánh Tráng Thơm Ngon
Món cá rô kho tộ khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn và bắt cơm với nước kho cá đậm đà và thịt cá vô cùng thơm ngon. Món cá kho ăn kèm cơm nóng thì còn gì bằng phải không các bạn. Trên đây là cách hướng dẫn bạn nấu món cá rô đồng kho tộ, Sài Thành Foods rất mong nhận được sự ủng hộ của bạn.
Liên hệ hải sản đông lạnh giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
