Đi khắp các quán ốc từ bình dân tới sang trọng, chắc hẳn bạn sẽ bắt gặp rất nhiều món được chế biến từ ốc móng tay. Ốc móng tay là loại ốc được các bạn trẻ rất yêu thích bởi sự thơm ngon, hấp dẫn đồng thời chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, dễ chế biến và thực hiện tại nhà. Hôm nay, các bạn hãy cùng Sài Thành Foods chúng tôi chế biến món ốc móng tay xào rau muống với tỏi nhé.
1. Chuẩn Bị Nguyên liệu
- Ốc móng tay: 500g
- Rau muống: 1 bó khoảng 500g
- Tỏi: 3 tép
- Sả: 3 nhánh
- Ớt tươi: 1-2 quả
- Nước vo gạo
- Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, bột ngọt, tiêu
Sài Thành Foods Xin Gửi Cho Bạn Những Lưu Ý Khi Chọn Ốc Móng Tay Ngon
Khi đi mua, bạn hãy chú ý quan sát và chọn những chú ốc móng tay có các đặc điểm sau:
- Ốc móng tay còn nguyên vẹn 2 mảnh vỏ, vỏ ốc không bị va đập hay sứt mẻ
- Nhìn ốc múp thịt, thịt ốc trồi ra ngoài, ốc vẫn còn sống
- Ốc móng tay tươi sống thường sẽ có mùi tanh. Nhưng khi mua chú ý đến mùi của ốc, ốc ươn sẽ có mùi hôi thối, khó chịu và bạn tuyệt đối đừng mua ốc móng tay này nhé.
- Để lựa được ốc ngon, tươi bạn nên tìm mua ốc vào khoảng tầm tháng 5, tháng 6 (dương lịch) vì đây chính là thời điểm ốc móng tay ngon nhất và ốc nhiều thịt nhất
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ốc móng tay mua về bạn rửa sạch sau đó cho ốc vào ngâm trong nước vo gạo và bạn thái mỏng 2-3 quả ớt vào ngâm cùng, ngâm khoảng hai tiếng bạn vớt ốc ra rửa lại bằng nước sạch cho bớt cát và nhớt nhé
Sau đó, bạn nấu nước sôi cho sả đập dập vào để khử mùi tanh của ốc. Ốc móng tay sau khi trần khoảng một phút để ốc bung vỏ bạn sẽ dễ tách vỏ. Khi vớt ốc ra, bạn nhớ chuẩn bị một thau nước có đá lạnh để vớt ốc vào, cách này giúp cho thịt ốc móng tay được giòn hơn. Tùy vào sở thích bạn có thể tách bỏ vỏ ốc hoặc không bỏ vỏ khi chế biến.
Một Số Cách Sơ Chế Ốc Móng Tay
Ngoài cách sử dụng nước vo gạo để làm sạch nhớt, bùn và cát của ốc móng tay, chúng tôi xin mách bạn một số cách sơ chế ốc móng tay hiệu quả như sau:
- Bạn chuẩn bị chanh và nặng chanh lấy nước cốt để hòa vào nước ngâm ốc. Quả chanh có tính axit giúp ốc đào thải bùn đất nhanh hơn
- Sử dụng muối trắng để ngâm ốc móng tay, đây cũng được xem là cách ngâm ốc móng tay hiệu quả
- Bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng pha loãng cùng với vài trái ớt để ngâm ốc móng tay. Cách này giúp khử được mùi tanh
Khi chế biến ốc móng tay, chắc hẳn các bạn ngao ngán nhất là khâu sơ chế ốc đúng không? Để thuận tiện hơn trong việc chọn lựa ốc và sơ chế ốc móng tay. Bạn có thể tìm mua ốc móng tay đã tách vỏ sẵn tại các cửa hàng kinh doanh hải sản đông lạnh và tại các siêu thị hải sản. Hoặc tại Sài Thành Food chúng tôi có cung cấp các mặc hàng thịt ốc móng tay đông lạnh và ốc móng tay đã được sơ chế sẳn. Bạn có thể ghé thăm gian hàng online của chúng tôi để lựa chọn
- Tiếp theo chúng ta sơ chế rau muống, bạn chọn rau muống còn xanh và tươi, không nên lựa rau bị sâu và úng. Bạn tiến hành nhặt rau thành từng khúc vừa ăn, nhặt xong rau bạn ngâm rau với nước muối pha loãng để loại bỏ bớt bụi bẩn bám trên rau, bạn ngâm rau tầm 15 phút rồi vớt ra, tiến hành rửa thêm 2 lần nữa cho rau sạch hơn nhé.
- Sau đó, chần sơ rau muống trong nồi nước sô, bạn nhớ thêm vào nước chần rau 1 ít muối để rau được xanh hơn nhé. Bạn cũng nên chuẩn bị thêm 1 thau nước đá để ngâm rau vào, cách này giúp cho rau được xanh và giòn hơn nhé.
- Tỏi bạn bỏ vỏ và tiến hành rửa, băm nhỏ tỏi
- Ớt bạn rửa sạch, thái nhỏ
3. Chế Biến Ốc Móng Tay Xào Rau Muống Với Tỏi
Bạn dùng chảo để xào nhé, cho 1 ít dầu ăn hoặc mở vào chảo, sau đó đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào xào tới khi thơm và vàng. Lúc này, nếu bạn ăn cay thì có thể thêm ớt, còn nếu bạn không ăn cay được cũng có thể bỏ qua bước này. Bạn cho ốc móng tay vào xào khoảng 03 phút. Sau đó bạn nêm gia vị vừa ăn với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng bột ngọt. Tiếp theo, bạn cho rau muống đã chần sơ vào chảo và đảo đều với lửa lớn rồi tắt bếp
4. Thành Phẩm Và Trang Trí Món Ốc Móng Tay Xào Rau Muống
Món ốc móng tay xào rau muống với tỏi thật là thơm ngon và hấp dẫn. Chúng ta cùng bày món ăn ra dĩa kèm theo 1 ít hạt tiêu xay lên trên nhé. Thật khó cưỡng lại món ăn này với thịt ốc giòn và sạch cát, bùn và nhất là không có mùi tanh của ốc. Hòa quyện từng cọng rau muống độ giòn, ngọt ngọt. Đây xứng đáng là món ăn được tìm kiếm nhiều nhất tại các quán ốc phải không nào?
Liên hệ hải sản đông lạnh giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
