Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng vừa dễ làm, ốc bươu xào sả ớt chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đậm đà của hải sản mà còn kết hợp với sả và ớt tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết để chế biến món ăn này ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
- 1 kg ốc bươu
- 2-3 cây sả, cắt khúc và đập dập
- 4-5 quả ớt tươi (tùy khẩu vị), băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu hào (tùy chọn)
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1-2 thìa canh dầu ăn
- Rau thơm (húng quế, ngò gai) để trang trí (tùy chọn)
Hướng dẫn chi tiết:
1. Sơ chế ốc bươu:
- Rửa sạch: Bắt đầu bằng việc rửa ốc bươu dưới nước lạnh, cọ rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn và cát. Để làm sạch hoàn toàn, ngâm ốc trong nước có pha muối hoặc giấm khoảng 30 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Luộc ốc: Đun sôi nước, cho ốc vào luộc khoảng 10-15 phút cho đến khi ốc mở miệng và chín. Sau khi luộc xong, vớt ốc ra, để nguội rồi dùng dao hoặc que nhỏ lấy thịt ốc ra khỏi vỏ.
2. Chuẩn bị nguyên liệu xào:
- Sả: Cắt sả thành khúc, đập dập và thái lát mỏng. Để tăng hương vị, bạn có thể dùng máy xay hoặc cối giã nhẹ để sả tơi ra.
- Ớt: Băm nhỏ ớt tươi để tạo độ cay cho món ăn. Bạn có thể điều chỉnh số lượng ớt tùy theo sở thích của mình.
- Hành tím và tỏi: Băm nhỏ hành tím và tỏi để phi thơm trong quá trình xào.
3. Xào ốc:
- Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, cho 1-2 thìa canh dầu ăn vào và đun nóng.
- Phi thơm: Thêm hành tím và tỏi vào chảo, phi cho đến khi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm.
- Xào sả và ớt: Cho sả và ớt vào chảo, xào trong khoảng 2-3 phút cho đến khi sả và ớt mềm và tỏa hương thơm nức.
4. Thêm ốc và gia vị:
- Xào ốc: Cho thịt ốc vào chảo, đảo đều với sả và ớt. Tiếp tục xào khoảng 5 phút cho đến khi ốc thấm đều gia vị.
- Nêm gia vị: Thêm 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường vào chảo. Nếu muốn, bạn có thể thêm 1 thìa canh dầu hào để món ăn có độ bóng và vị ngọt đậm đà. Rắc 1 thìa cà phê tiêu xay và khuấy đều.
5. Hoàn thiện và trình bày:
- Hoàn thiện: Khi ốc đã thấm đều gia vị và có màu sắc đẹp, tắt bếp. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm rau thơm như húng quế hoặc ngò gai lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí.
- Trình bày: Múc ốc bươu xào sả ớt ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi hoặc lá rau thơm nếu muốn.
Mẹo nhỏ: Để ốc có thêm độ giòn ngon, bạn có thể ướp ốc với một chút muối và tiêu trước khi xào. Nếu bạn yêu thích món ăn cay, hãy tăng lượng ớt hoặc thêm ớt bột khi nêm gia vị.
Với công thức này, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ốc bươu xào sả ớt thơm ngon, cay cay và hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
Liên hệ hải sản đông lạnh giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
