Bóc vỏ tôm là công đoạn “khổ sở” nhất khi ăn hoặc chế biến món tôm. May mắn thay, có những cách bóc vỏ tôm với mẹo đơn giản, nhanh chóng giúp bạn bóc tôm chỉ trong vài giây một con mà còn không làm bẩn tay, tiết kiệm thời gian và giữ vệ sinh. Các mẹo dựa trên kinh nghiệm thực tế từ đầu bếp và mẹo dân gian Việt Nam, dễ áp dụng với dụng cụ sẵn có như túi nilon, thìa, hoặc kéo. Bạn có thể bóc hàng loạt 20-30 con chỉ trong vài phút.
Dụng Cụ Vệ Sinh Khi Bóc Tôm
Dụng cụ cần thiết:
- Túi nilon sạch (hoặc giấy ăn dày)
- Thìa inox.
- Kéo bếp nhỏ.
- Bát nước lạnh (để ngâm tôm sống hoặc rửa tay nếu cần).
- Khăn giấy lau.
Luôn dùng túi nilon hoặc găng tay nhựa mỏng khi bóc. Bóc dưới dòng nước lạnh để vỏ tự trượt, hoặc dùng thìa đẩy vỏ thay vì tay trực tiếp. Sau bóc, rửa tôm nhanh dưới nước để sạch vỏ thừa.
Với tôm sống, rửa tay kỹ sau khi bóc để tránh vi khuẩn; tôm luộc/nướng an toàn hơn nhưng vẫn kiểm tra vỏ sạch nhé.
Cách Bóc Vỏ Tôm Luộc Cực Nhanh
Tôm luộc vỏ mềm, dễ bóc nhất, nhưng nếu không khéo, thịt dễ dính vỏ. Bạn có thể dùng cách bóc hàng loạt bằng “phương pháp bẻ ngón tay” hoặc dùng thìa.
Bước 1: Chuẩn bị tôm luộc
Đặt tôm luộc nguội (không nóng để tránh bỏng tay) lên túi nilon hoặc đĩa sạch. Nếu tôm đông lạnh luộc, rã đông trước bằng nước lạnh 10 phút.
Bước 2: Bẻ đuôi và đầu
- Giữ đuôi tôm bằng ngón cái và trỏ (qua túi nilon nếu sợ dơ), bẻ nhẹ đuôi ra khỏi thân – vỏ đuôi sẽ tự tách.
- Kéo nhẹ đầu tôm (phần mang) ra, loại bỏ đường ruột đen nếu có.
- Bẻ đuôi theo chiều cong tự nhiên để vỏ không vỡ, tiết kiệm 50% thời gian so với bóc thủ công.
Bước 3: Bóc vỏ bụng và lưng bằng “kéo ngón tay”
- Dùng ngón cái ấn nhẹ dọc sống lưng tôm (từ đầu đến đuôi), vỏ sẽ nứt tự nhiên.
- Kéo nhẹ hai bên vỏ từ bụng (dễ bóc hơn lưng), lột ra như lột vỏ chuối.
- Thịt tôm sẽ nguyên vẹn, không dính vỏ.
- Nếu dùng thìa: Đặt thìa dưới bụng tôm, đẩy vỏ lên từ dưới ra trên – cách này không chạm tay trực tiếp, lý tưởng cho số lượng lớn.
- Với tôm sú luộc, bẻ chân trước khi bẻ đuôi để vỏ lỏng hơn.
Cách Bóc Vỏ Tôm Nướng Cực Nhanh
Tôm nướng vỏ giòn, dễ bóc nhưng thịt dễ khô nếu không khéo. Chúng ta có thể sử dụng kéo bóc hoặc “lột vỏ xoắn”.
Bước 1: Chuẩn bị tôm nướng
Để tôm nướng nguội 2-5 phút để vỏ giòn nhưng không nóng. Nếu nướng than, vỏ sẽ dễ bóc hơn nhờ khói hun.
Bước 2: Cắt hoặc bẻ đầu và đuôi
- Dùng kéo bếp cắt ngang đuôi tôm (gần thân), kéo nhẹ đuôi ra – vỏ đuôi sẽ tách dễ dàng.
- Cắt phần đầu (mang) nếu dính, loại bỏ đường ruột.
- Cắt đuôi theo đường cong để vỏ không vỡ, giữ thịt nguyên vẹn.
Bước 3: Lột vỏ bằng “xoắn tay” hoặc kéo
- Giữ thân tôm bằng ngón cái và trỏ (qua khăn giấy nếu sợ dơ), xoay nhẹ hai đầu thân để vỏ lỏng ra.
- Kéo vỏ từ bụng (dễ nhất), lột theo chiều từ đầu đến đuôi.
- Nếu dùng kéo: Cắt dọc sống lưng từ đầu đến đuôi (nhẹ tay), lột vỏ như lột áo. Cách này nhanh cho tôm nướng vỏ giòn, chỉ khoảng 3 giây/con.
- Với tôm hùm nướng, cắt vỏ trước khi nướng để dễ bóc sau.
Cách Bóc Vỏ Tôm Sống Cực Nhanh
Tôm sống bóc khó hơn vì vỏ dai, dễ tanh, nhưng mẹo “bóc dưới nước” giúp nhanh và sạch. Cẩn thận tránh cắt tay.
Bước 1: Chuẩn bị tôm sống
Đặt tôm sống vào bát nước lạnh pha muối loãng (1 muỗng cà phê/1 lít) 5 phút để tôm bất động, dễ bóc.
Bước 2: Bẻ đuôi và đầu dưới nước
Giữ tôm dưới vòi nước lạnh, bẻ đuôi ra khỏi thân – nước sẽ cuốn vỏ đuôi rơi. Kéo đầu tôm (mang) ra, loại đường ruột đen (nếu có, rửa ngay dưới nước).
Xem thêm: Cách Rã Đông Và Luộc Tôm Đông Lạnh Đúng Cách
Bước 3: Bóc vỏ bằng “kéo xoay” hoặc thìa
Dùng kéo cắt dọc sống lưng tôm (nhẹ tay, sâu 1mm), xoay tôm dưới nước để vỏ tự tách từ lưng xuống bụng. Hoặc dùng thìa inox đẩy vỏ từ đầu đến đuôi dưới dòng nước – cách này không chạm tay, lý tưởng cho tôm sống số lượng lớn. Thịt tôm sẽ sạch, không dính vỏ.
Với tôm hùm sống, dùng dao cắt dọc thân trước khi bóc.
Với các mẹo trên, bạn sẽ bóc tôm nhanh như đầu bếp chuyên nghiệp, không lo dơ tay hay mất thời gian. Hãy thử ngay cho bữa tôm tiếp theo và chia sẻ kinh nghiệm nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Xem thêm Bảng giá hải sản hôm nay
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFoods
- Hotline bán sỉ: 0944.964.422
- Hotline bán lẻ: 0944.868.800
- Địa chỉ: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, TP.HCM.
