Bánh Trứng Chiên Hải Sản Hấp Dẫn Tín Đồ Ẩm Thực Tại Nhà

Bánh trứng chiên hải sản: Món ăn vặt đường phố khá được ưa chuộng tại xứ sở Kim Chi – Hàn Quốc. Nếu đã từng đi du lịch Hàn Quốc chắc hẳn bạn không còn lạ gì với món ăn vặt đặc trưng này. Chỉ với vài nguyên liệu cùng cách làm khá đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức một phong cách rất đậm street foods kiểu Hàn Quốc. Cùng Sài Thành Foods tìm hiểu về cách làm món này nhé

Thành Phần

• Nguyên liệu chính: Tôm, mực ống, trứng
• Bột làm bánh: Bột mì, bột bắp, bột nở.
• Nguyên liệu bổ sung: Hành tây, cà rốt, ớt chuông đỏ, cải xoăn
• Gia vị cơ bản: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, xì dầu, ớt.

Sơ Chế Tôm

• Tôm rửa sạch, lột vỏ bỏ đầu đuôi. Nếu có tôm PD hấp sẵn sẽ càng ngon hơn.
• Bỏ đầu tôm bằng cách kéo và xoay. Đầu tôm thường sẽ dễ bóc ra. Đặt tay ở vị trí mắt tôm và xoay mạnh để kéo đầu tôm ra.
• Bóc vỏ tôm từ phần đầu to của con tôm, đặt ngón cái bên dưới vỏ và trượt xuống đuôi, bóc vỏ tôm ra trong khi trượt. Từng mảnh vỏ tôm sẽ bong ra.
• Dùng dao nhỏ rạch một đường dọc theo lưng tôm. Kéo một đầu sợi chỉ đen lên bằng mũi dao, sau đó dùng ngón tay bóc ra.
• Rửa tôm dưới vòi nước, nếu chưa muốn chế biến tôm ngay, bạn nên ướp đá cho tôm hoặc cho vào tủ lạnh.

Sơ Chế Mực

• Rút đầu và râu mực: Bạn dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực rồi rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch với nước.
• Cắt bỏ phần mắt mực: Dùng dao cắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng ở giữa đầu mực (gọi là răng mực), các bạn lấy tay nặn bỏ phần này.
• Lột da mực: Bằng cách dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.
• Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.

Nguyên Liệu Khác

• Tôm xắt miếng, mực thái thành lát tròn mỏng. Ướp 2 nguyên liệu này với chút hạt nêm và tiêu
• Hành tây xắt hạt lựu. Cải xoăn rửa sạch xắt nhỏ.

Làm Bánh Trứng Chiên Hải Sản

• Cho chảo lên bếp, đợi cho ráo nước rồi cho dầu ăn vào, cho hành tây vào xào thơm, khoảng 2 đến 3 phút sau cho rau cải vào, nêm thêm chút muối và hạt nêm, tiếp tục đảo đều rồi tắt bếp.

• Trong một cái tô lớn, trộn hỗn hợp làm bột mì với cốc nước lạnh và 1 quả trứng đã đánh nhẹ. Thêm một chút nước cho đến khi bột hơi dày nhưng vẫn chảy. Đối với một chiếc bánh giòn, bột phải tương đối mỏng. Sau đó cho cà rốt và ớt chuông thái sợi vào trộn đều. Thêm hành tây và cải đã xào chín vào.

• Cho khoảng 2 muỗng canh dầu lên chảo, đến khi dầu nóng thì đổ hỗn hợp bột vào. Trải dàn đều và rán chín hai mặt như rán trứng. Để lửa nhỏ từ 3 đến 4 phút cho đến khi đáy có màu nâu vàng và lật lại, thêm 2 muỗng canh dầu, vặn lửa nhanh lên cao vừa phải để làm giòn bánh.
• Nhấn nó xuống bằng thìa và nấu thêm 3 – 4 phút nữa. Lặp lại quá trình với các bột và thành phần còn lại.

• Làm nước chấm bằng cách trộn đều các gia vị đã chuẩn bị, gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê đường, nhúm hạt tiêu đen, 1 ít bột bớt Hàn Quốc

• Bánh trứng hải sản sau khi chiên giòn, ta cho ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn và ăn kèm với nước chấm ngon miệng. Chúc các bạn thành công!

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ