Gợi Ý Thực Đơn Hải Sản Nhâm Nhi Cuối Tuần

Thực đơn hải sản nhâm nhi cuối tuần cùng đồng bọn, tại sao không?

Hải sản có thể nói là nguồn nguyên liệu thơm ngon lại bổ dưỡng rất được ưa chuộng trong mỗi bữa ăn hay tiệc tùng của người Việt. Các món ngon từ hải sản cũng rất đa dạng từ lẩu, nướng, chiên, hấp… Và trong một bữa tiệc chắc chắn không thể thiếu các món hải sản: súp cua, gỏi mực Thái Lan, cơm chiên cá mặn, cà ri tôm càng xanh và cá mú nấu măng chua.

Hôm nay hãy cùng Sài Thành Foods vào bếp và khám phá ngay thực đơn hải sản ngon miệng để nhâm nhi cuối tuần cùng gia đình và bạn bè nhé!

1. Súp Cua Trứng Bắc Thảo

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 150g thịt cua bóc sẵn. Có thể dùng thịt cua biển hoặc thịt ghẹ biển đều được.

• 1kg xương ống
• 1 trái bắp mỹ
• 100g thịt ức gà
• 50g nấm đông cô
• 50g nấm tuyết
• 2 quả trứng gà
• 50g bột năng
• 10 quả trứng cút luộc đã bóc vỏ
• 1 quả trứng bắc thảo luộc đã bóc vỏ
• 10g rau mùi xanh
• Gia vị khác: muối, tiêu xay, dầu mè…

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt cua luộc sơ cùng một ít muối và tiêu xay.
• Thịt ức gà luộc chín sau đó xé sợi
• Xương ống rửa sạch, có thể ngâm nước muối loãng để khử tanh rồi để ráo.
• Tách hạt bắp mỹ
• Các loại nấm đem ngâm nở, xả lại với nước rồi cắt thành sợi mỏng.
• Pha bột năng cùng 30ml nước lọc.

Chế Biến Súp Cua Trứng Bắc Thảo

• Đầu tiên, bắc một nồi nước lên bếp rồi cho phần xương ống vào luộc khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng. Nấu và vớt bọt, bụi bẩn trên mặt để nước dùng trong hơn.
• Sau khi nước dùng ngọt đã có thì vớt phần xương ra ngoài, để lại khoảng 1 lít nước dùng để nấu súp.
• Bật lửa, nấu sôi nước dùng, nước sôi thì cho lần lượt bắp mỹ, gà xé, nấm vào nấu chín. Khuấy sơ rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Hỗn hợp súp sôi lên thì cho tiếp phần thịt cua và nấm tuyết vào nấu cùng. Khuấy nhẹ nhàng rồi đổ thêm từ từ bột năng vào, chỉ nên đổ từ từ và đến khi thấy súp sệt và sánh lại thì dừng.
• Tiếp đó là đổ trứng gà đã đánh vào nồi súp, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho súp. Cuối cùng cho nốt trứng cút và trứng bắc thảo vào nồi nấu sôi một lượt là được.

Xem thêm Top 6 món hải sản nướng ăn là ghiền: https://saithanhfoods.vn/top-6-mon-hai-san-nuong-an-la-ghien/

Thành Phẩm

Súp cua trứng bắc thảo đầy màu sắc, dễ ăn lại vô cùng dinh dưỡng và đơn giản dễ làm. Món này chính là một sự lựa chọn hoàn hảo cho màn khai vị trong thực đơn hải sản tại gia đấy nhe~

2. Gỏi Mực Thái Lan

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Khoảng 400g mực ống. Có thể dùng mực ống đông lạnh hoặc mực ống tươi đều được.

• 150g cà rốt
• 200g dưa leo
• 4 cây sả cây
• 1 trái ớt sừng hoặc ớt hiểm
• Rau húng, rau răm
• 2 trái chanh
• Gia vị: đường, nước mắm…

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Mực ống rửa sạch, nhẹ nhàng bỏ phần túi mật, nội tạng, răng, mắt mực. Sau đó khử tanh bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Cuối cùng rửa sạch, để ráo rồi cắt khoanh vừa ăn.
• Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt sau đó bào sợi mỏng.
• Dưa leo cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
• Sả bỏ vỏ, cắt lát nhỏ.
• Băm nhuyễn ớt.

Chế Biến Gỏi Mực Thái Lan

• Đầu tiên bắc nồi lên bếp, sau đó đun sôi một ít nước rồi luộc sơ qua mực. Đến khi thấy mực săn lại thì vớt ra ngâm nước lạnh khoảng 5 phút rồi xả lại, để ráo.
• Lưu ý: chỉ nên luộc sơ mực, tránh luộc lâu mực sẽ mất vị dai giòn tự nhiên.
• Pha nước sốt trộn gỏi với 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường cùng phần nước cốt chanh và ớt băm nhuyễn. Trộn đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.
• Cuối cùng bỏ phần mực, dưa leo, cà rốt và sả vào tô, chan thêm phần nước sốt gỏi vào và trộn đều bằng tay. Bóp đều tay gỏi mực đến khi thấy rau củ ngấm gia vị thì rải rau răm và rau húng lên trên là được.
• Thành Phẩm: gỏi mực Thái Lan với sự kết hợp giữa thịt mực dai dai tươi ngon cùng rau củ giòn rụm, gia vị đậm đà, cay nồng khó cưỡng. Món này mà nhâm nhi thêm ít bia lạnh nữa là tê tái luôn nhé!

3. Cơm Chiên Cá Mặn Gà Xé

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 3 chén cơm trắng
• 100g cá khô.
• 300g ức gà
• 4 quả trứng gà
• 4 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 6 nhánh hành lá
• 200g đậu que
• Dầu ăn
• Rượu trắng
• Gia vị khác: hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, đường, muối…

Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn Gà Xé

Sơ Chế Và Luộc Ức Gà

• Ngâm ức gà với rượu trắng để bỏ vi khuẩn và mùi hôi. Sau khoảng 5 phút thì rửa sạch lại với nước và để ráo.
• Tiếp đó cho ức gà vào nồi nước sôi và luộc, nêm vào nồi nước 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, hành tím bóc vỏ nguyên củ.
• Để ức gà được luộc khoảng 15 phút với lửa vừa, dùng đũa cắm thử nếu ức gà đã chín hẳn thì vớt ra ngoài để nguội.
• Cuối cùng xé thịt ức gà thành sợi mỏng vừa ăn.

Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Đun sôi một ít nước, sau đó cho đậu que vào luộc chín. Có thể thêm ít đường vào nồi để đậu sau khi được luộc sẽ giòn hơn.
• Đậu que chín thì vớt ra, để nguội rồi cắt nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, phân nửa đập dập, phân nửa băm nhuyễn.

Chiên Cá Khô

• Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể ngâm cá khô vào nước ấm trước để giảm độ mặn. Sau đó rửa sạch cá khô và cắt khúc vừa chiên.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu vừa đủ, dầu sôi thì cho tỏi đập dập vào phi vàng, tỏi dậy mùi thơm thì cho cá khô vào chiên.
• Chiên và lật đều hai mặt, đến khi thấy khô chín vàng thì tắt bếp, gấp ra và để nguội.
• Sau khi khô cá đã nguội thì xé mỏng phần thịt, phần da cắt sợi.

Chiên Cơm Khô Cá Mặn Gà Xé

• Tiến hành trộn cơm nguội trước với phần trứng gà đã đánh tan cùng 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm. Trộn cho hỗn hợp thấm đều và tơi cơm.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng thì phi thơi tỏi và hành lá băm nhuyễn vào.
• Tiếp đó cho thịt gà bvà cá khô xé vào xào nhanh 2 phút với lửa vừa, rồi cho thêm đậu que vào xào nhanh cùng.
• Đổ phần cơm đã trộ trước vào chiên, đảo đều tay để cơm tơi ra, nêm thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường. Xào nhanh để các gia vị được ngấm vào cơm.
• Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rải thêm ít tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Cơm chiên cá mặn chín thì múc ra tô hoặc đĩa, trang trí thêm ít ngò rí để món thơm ngon hấp dẫn hơn. Một thực đơn hải sản mà không có cơm chiên cá mặn gà xé thì quả là một sự thiếu sót lớn đấy nhe~ Cơm chiên tơi giòn, thịt gà mềm, cá khô đậm vị chính là sự kết hợp quá hoàn hảo trên bàn tiệc rồi!

4. Cà Ri Tôm Càng Xanh

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Khoảng 500g tôm càng xanh. Có thể dùng tôm thẻ hay tôm sú thay thế, tùy khẩu vị.
• 300g khoai môn
• 5 cây sả
• 5 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 50g nước cốt dừa
• 220ml sữa tươi không đường
• 50g cà ri dầu
• Dầu ăn
• Bún tươi, bánh mì ăn kèm
• Gia vị khác: hạt nêm, đường, tiêu xay, bột ngọt, muối….

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Tôm sau khi mua về đem rửa sạch với nước, có thể cắt bỏ bớt phần càng để chế biến tiện lợi hơn.
• Tiếp đó ướp tôm với 50g cà ri dầu, dùng đũa trộn đều và để tôm được ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
• Sả cây cắt khúc vừa ăn rồi đập dập.
• Bóc vỏ, rửa sạch hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn.
• Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, rửa lại với nước cho sạch nhớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Chế Biến Cà Ri Tôm Càng Xanh

Chiên Khoai Môn

• Bắc chảo lên bếp, sau đó đun nóng một ít dầu ăn, dầu bắt đầu sôi thì cho khoai môn vào chiên.
• Để khoai được chiên khoảng 5 – 7 phút với lửa vừa, lật đều đến khi thấy khoai chuyển màu vàng đều là được. Việc chiên khoai môn trước sẽ giúp khoai không bị nát khi nấu cà ri.

Nấu Cà Ri Tôm

• Pha và khuấy đều 500ml nước ấm cùng 50gr bột nước cốt dừa.
• Đun nóng và phi thơm phần hành tím, tỏi, sả đập dập. Khi phần hỗn hợp trên vàng thơm thì cho tôm càng vào xào cùng.
• Xào nhanh tay phần tôm với lửa vừa, đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng. Cho thêm nước cốt dừa, sữa tươi không đường, khoai môn vào nấu cùng.
• Nêm thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt. Khuấy đều hỗn hợp và nấu thêm khoảng 20 phút nữa.
• Khi nước sôi lên lại thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi rải ít tiêu lên trên và tắt bếp.

Thành Phẩm

Cà ri tôm càng xanh là sự kết hợp quá hoàn hảo giữa thịt tôm càng tươi ngọt, dai giòn cùng nước cà ri beo béo bắt vị. Món này bạn có thể ăn kết hợp đa dạng giữa bún, cơm hoặc bánh mì đều ngon ngất ngây con gà tây nhé!

5. Cá Mú Nấu Măng Chua

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 1 con cá mú bống (cá song) hoặc cá mú đỏ (khoảng 1,5kg) tùy khẩu vị.

• 200g măng chua
• 50g nấm rơm
• 1/4 trái thơm
• 2 quả cà chua
• 100g đậu bắp
• 1 củ hành tím nhỏ
• 2 trái ớt hiểm
• Hành lá, ngò rí, ngò gai…
• 2 muỗng màu dầu điều
• Gia vị khác: bột ớt Hàn Quốc, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt…

Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ Chế Cá Mú

• Cá mú sau khi mua về đánh vẩy, bỏ ruột, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại nhiều lần và để ráo.
• Cắt riêng phân đâu và thân, với phần thân thì cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Có thể cắt vài đường lên thân cá để khi ướp cá sẽ ngấm gia vị hơn.
• Sau khi cá ráo nước thì tiến hành ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt. Trộn đều và để cá được ướp khoảng 30 phút.

Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Măng chua bỏ phần già, gọt vỏ, cắt thành lát mỏng rồi ngâm 2 tiếng trong nước muối loãng. Sau thời gian trên thì vớt ra rồi rửa lại, để ráo.
• Cà chua cắt hạnh lựu 1 trái, còn lại 1 trái cắt múi cau.
• Thơm bỏ cùi, cắt mắt, rửa sạch rồi cắt hạt lựu phân nửa, còn lại cắt miếng mỏng.
• Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn.
• Hành ngò bỏ lá úa và rễ rồi cắt nhỏ.
• Nấm rơm bỏ phần chân đen, ngâm nước muối loãng để khử độc tố, rau đó rửa sạch và để ráo.

Xào Các Nguyên Liệu

• Cho dầu màu điều vào nồi, sau đó đun nóng rồi bỏ hành tím, tỏi băm vào phi thơm vàng.
• Tiếp đó xào nhanh cà chua và thơm cắt hạt lựu cùng 1 muỗng đường. Sau khoảng 1 phút thì bỏ măng chua vào xào cùng.
• Nêm vào nồi 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng bột ngọt, xào tơi nhanh rồi thêm 1 muỗng bột ớt Hàn Quốc để tạo độ cay và màu sắc cho nước lẩu.

Nấu Lẩu Cá Mú Măng Chua

• Chỉnh bếp ở mức lửa vừa rồi đổ vào nồi khoảng 1L nước, để nước sôi lên thì nêm vào 3 muỗng đường, 3 muỗng hạt nem, 1 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng muối.
• Khuấy đều cho các gia vị được hòa tan, kế đó cho thêm cà chua và thơm cắt khúc cùng ớt hiểm, nấm rơm vào nấu cùng.
• Tiếp tục nấu với lửa vừa, vớt bọt liên tục, đến khi thấy cà chua và thơm chín thì thêm hành ngò cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Nước dùng chín và vừa ăn thì có thể bắc lên bếp gas nhỏ để tiện dùng hơn, nước dùng sôi thì cho cá mú vào nhúng, ăn thế sẽ cảm nhận được vị tươi ngon nóng hổi của thịt cá mú, khi dùng có thể nhúng kèm các loại rau khác với bún hoặc mì gói nhé! Món là mà làm món chín trong thực đơn hải sản nhâm nhi cùng đồng bọn là quá chuẩn rồi, hãy thử ngay bạn nhe!

Bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ Cá Trắm Cỏ.

Và phía trên là thực đơn hải sản thơm ngon, đơn giản mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn, chúc bạn thực hiện thành công!

Ghé ngay Sài Thành Foods để xem và đặt mua các loại sản phẩm hải sản đông lạnh tại: https://saithanhfoods.vn/san-pham/

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.