Cá bò da nổi tiếng là loài cá ngon, ngọt và được các đầu bếp tin dùng lựa chọn làm nguyên liệu cho nhiều món nướng, hấp, nấu lẩu. Hôm nay, Sài Thành Foods cũng xin gửi tới quý anh chị cách chế biến món cá bò da nướng muối ớt ngon tuyệt vời nhé. Nào hãy cũng chúng tôi tiến vào căn bếp yêu thương nào.
1. Nguyên liệu Chế Biến Cá Bò Da Nướng Muối Ớt
Cá bò da: 1 con khoảng 1,3 ký đến 1,5 ký
Ớt: khoảng 2-3 quả
Sữa đặc: 40 gram
Chanh: 2 quả
Sả: 3 tép
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 3 củ
Gừng: 1 củ
Hành lá: 3 cọng
Gia vị: đường, muối, hầu hào, bột ngọt, màu dầu điều,…
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Sau khi mua cá bò da về bạn rửa cá và làm sạch mang của cá. Tiếp theo, bạn dùng dao khứa thành đường cá rô ở dọc 2 bề mặt của cá. Cách này sẽ giúp cho cá dễ dàng thấm gia vị hơn. Cá bò da là loài da trơn, cá sống chủ yếu quanh các rặn san hô và vách đá ngầm nên bạn cũng cần sơ chế cá cẩn thận nhé.
Chúng Tôi Cũng Xin Được Mách Bạn Cách Sơ Chế Sạch, Khử Được Mùi Tanh Và Bớt Nhớt Của Cá Như Sau:
- Sau khi làm sạch cá, bạn rửa thật sạch cá rồi dùng muối chà sát vào mình cá và phần trong của cá, chà thật kỹ và rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo
- Cách khác bạn cũng có thể dùng giấm chà sát vào mình cá để khử mùi tanh và nhớt của cá
- Một cách đơn giản mà hiệu quả không kém nữa đó là sử dụng rượu trắng pha loãng để khử mùi tanh của cá
Nhân Tiện Đây, Sài Thành Foods Cũng Gửi Tới Bạn Cách Chọn Mua Cá Bò Da Tươi, Ngon, Chất Lượng Nhé:
- Hãy chọn những con cá có lớp da trắng hồng, màu da không hiện những đóm đỏ của máu tụ. Và nhìn cảm quan cá còn tươi và da không bị bong chóc nhé
- Màu mắt của cá trắng trong không bị đục, bụng cá không bị sinh lên
- Cá không bị bốc mùi hôi tanh khó chịu
- Sờ vào mình cá và ấn nhẹ vẫn có độ đàn hồi không bị nhão
Tiếp theo ta sơ chế các nguyên liệu còn lại:
Ớt bạn rửa sạch nhặt hết cuốn và để ráo
Chanh bạn rửa sạch và vắt lấy nước cốt
Gừng bạn rửa sạch và gọt vỏ, tiếp theo bạn thái từng lát để xíu nữa dễ dàng bỏ vào bụng cá cho thơm
Sả bạn rửa sạch và đập dập
3. Tẩm Ướp Cá Bò Da Nướng Muối Ớt
Bắt tay vào công đoạn tẩm ướp cá bò da, chúng ta đi vào bước làm nước sốt để tẩm ướt cá nào. Với con cá có trọng lượng là 1,3 ký thì mình sẽ sử dụng 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 1 nhánh gừng, ớt, nữa muỗng bột ngọt, sữa đặc và 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng màu dầu điều. Sau đó bạn xay nhuyễn thành phần hỗn hợp nước sốt này. Kết quả thu được là sốt tẩm ướt của chúng ta hơi sệt sệt, không bị quá lỏng.
Tiếp theo bạn bạn bôi hết hỗn hợp nước sốt này lên hai mặt của cá, bạn nhớ bôi kỹ vào từng khứa của cá, bôi đều hết một mặt và trở mặt cá để bôi tiếp mặt tiếp theo của cá. Ở bước này bạn cũng có thể đeo găng tay vào để ướp cá được dễ dàng hơn
Phần hành lá, sả và gừng chuẩn bị lúc nảy, bạn nhét vào bụng và miệng cá để cá được thơm hơn khi nướng nhé.
Bạn để cá thấm gia vị trong vòng 40 phút rồi bắt đầu nướng nhé
4. Nướng Cá Bò Da Sốt Muối Ớt
Đối với các món nướng thì được nướng trên lửa than sẽ làm cho món ăn hấp dẫn hơn, nhưng để thuận tiện bạn cũng có thể chọn nướng cá trong nồi chiên không dầu hoặc lò nướng
Hôm nay, Sài Thành Foods sẽ nướng cá bằng bếp than, khi nướng cá thì các bạn chú ý trở đều cá để cá chín đều và không bị cháy. Các bạn các đường mình khứa cá khi nướng lên thì sẽ nở bung ra và vô cùng đẹp mắt. Và chúng ta sẽ nướng cá tầm 40 phút đến 1 tiếng tùy vào lượng lửa và trọng lượng của cá nhé. Khi các bạn thấy thịt cá săn lại và vàng đều là cá đã chín đều nhé bạn
Khi nướng cá bạn cũng có thể bọc cá trong giấy bạc hoặc lá chuối để hạn chế cháy khi nướng cá.
Ngoài ra để hạn chế cá bị khô và thấm gia vị hơn, bạn cũng có thể phết thêm nước sốt ướp cá lên mình cá lúc đang nướng nhé
5. Thành Phẩm Món Cá Bò Da Nướng Muối Ớt
Như vậy là hôm nay chúng ta đã hoàn thành xong món Cá bò da nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà. Từng thớ cá ngọt, ngon, thịt cá chắc, dai và mọng nước. Cá ít xương, trẻ nhỏ cũng có để dùng được món ngon này. Món này các bạn có thể ăn cùng với cơm trắng, cuốn bánh tráng ăn cùng với bún tươi hoặc rau sống, hoặc bạn có thể làm thành món để nhắm mồi trong bàn nhậu và rai rai cùng bạn bè cũng thật là tuyệt vời
Trên đây là hướng dẫn của Sài Thành Foods về món cá bò da nướng muối ớt. Hi vọng bạn hãy lưu lại món công thức món ngon này để chế biến cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Liên hệ hải sản đông lạnh giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
